17 septembre 2010

Torta caprese, gâteau au chocolat sans farine

Après le sans beurre de Christophe Felder, voici le sans farine d'Alba Pezone. Un gâteau italien que l'on trouve dans toutes les pâtisseries de Capri (Elle à Table n°71 juil-août 2010). Un gâteau riche en amande, dense et humide à coeur avec un puissant goût de chocolat. Ingrédients pour 6-8 parts 200 gr de poudre d'amandes 150 gr de beurre + pour le moule 200 gr de chocolat noir (minimum 55% de cacao) 50 gr de sucre semoule 50 gr de sucre glace (+ pour le décor) 5 oeufs Préparation Pour un résultat optimal, j'ai suivi... [Lire la suite]
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30 août 2010

Panna Cotta au Nutella

Je suis une inconditionnelle du Nutella ...Lorsque je vois des recettes au Nutella ... je fonds sur place ... Pourtant ... il est très rare que je réalise une recette au Nutella ...Pour la simple et bonne raison que selon moi, il est meilleur à la petite cuillère ... alors en le mélangeant à d'autres ingrédients, j'ai l'impression de le "dépenser" trop vite.Cela dit ... je me suis laissée tentée par une panna cotta et rien que pour ça j'ai acheté du Nutella en verre de 200gr comme ça, l'affaire du pot était réglée ... et... [Lire la suite]
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08 août 2010

Cheesecake marbré banane-chocolat

Le cheesecake n'est pas vraiment un dessert dit léger ... Mais par contre, c'est un dessert très frais ... Alors quand on a été raisonnable et qu'on a dîné d'une salade ... On a le droit à une grosse part au goût aussi frais qu'une bonne glace banane-choco ... avec le croustillant du speculoos en prime ;-) Ingrédients pour 8 parts 250 gr de mascarpone 250 gr de ricotta 1 ou 2 yaourts à la vanille 4 oeufs 2 bananes bien mûres 100 gr de chocolat dessert 5 cl de crème liquide 100 gr de sucre 250 à 300 gr de spéculoos... [Lire la suite]
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06 août 2010

Mini moelleux noisette-miel-cerises

Il restait quelques cerises ... Je les aurais bien transformées en smoothie aussi appétissant et rafraîchissant que celui de Lilibox ... mais il me manquait les autres fruits ... Alors je me suis laissée tenter par la gourmandise de mini moelleux. Ingrédients pour 6 ( mini moules à cake en silicone) 24 cerises dénoyautées 100 gr de poudre de noisette 100 gr de miel de romarin 2 càs de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 10 cl de yaourt velouté (ou de lait) pour le service : crème anglaise,... [Lire la suite]
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22 juillet 2010

Flan de ricotta calisson-framboises

Je ne me lasse pas de l'association framboise-amande. Voici un dessert frais, léger et original. Et si vous ne trouvez pas de crème de calisson, vous pourrez la remplacer par de la poudre d'amande alliée à de l'arôme. Ingrédients pour 6 petits flans (moule en silicone) 250 gr de ricotta 100 gr de framboises 80 gr de sucre en poudre 2 oeufs 2 càs de crème de calisson (remplaçable par 2 càs bombées de poudre d'amande + 1/2 càc d'arôme amande) Préparation Préchauffez votre four à 180° pendant 10 min. Rincez rapidement... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

Soupe de fraises à la menthe

ça fait un moment que ma cop's Mari m'avait donné envie d'écrabouiller des fraises avec de la menthe. Alors voici une version "soupe sucrée" délicieuse ... version menthe fraîche pour les grands et sans menthe pour les petites mais finalement même avec la menthe, elles ont trouvé que c'était trooop bon ! Ingrédients pour env 4* 15 cl 350 gr de fraises lavées et équeuttées 3 càs de sucre 20 feuilles de menthe fraîche 10 cl d'eau Préparation Il suffit de mixer tous les ingrédients dans le robot... [Lire la suite]
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26 juin 2010

Cheesecake à la confiture de lait

Avant de parler de la recette je voulais vous dire que ça chauffe, que dis-je ça brûle pour être le 250ème abonné à la Newsletter et recevoir un cadeau (hier à 13h40 vous étiez 247 ...) donc la chance est peut être pour toi, là, lecteur gourmand ? edit du 26/6 18h35  : voilà, ça y est 251 ! je viens de contacter le/la 250 ème pour qu'il me donne son adresse ! Merci à tous, prochain cadeau pour ... le 300 ème ! *** Revenons à notre cheesecake ... Maintenant que j’ai trouvé cette base idéale, il est fort possible que... [Lire la suite]
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20 juin 2010

Panna Cotta vanille et Tartare de Fraises, la fête des papas et du chocolat

Un dessert joli et doux, avec des fraises, parce que c'est mon fruit préféré ! Ingrédients pour 4 40 cl de crème liquide 1 gousse de vanille 1 càc d'extrait de vanille liquide 1 càs de sirop d'agave ou 2 càs de sucre fin 2 càs de sucre 2 feuilles de gélatine ou 1 gr d'agar-agar en poudre 250 gr de fraises Préparation Avec de la gélatine au moins 4h à l'avance : faites chauffer la crème à feu doux  avec les graines noires de la gousses de vanille, l'extrait de vanille et le sucre (ou sirop... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Terrine de riz pomme - raisin - caramel

Lorsque je vous ai présenté la recette de la terrine de riz à la tomate, j'annonçais une future version complètement différente ... La voici ! Une version de terrine de riz sucrée ! Cette version m'a rappelé les gâteaux de riz de mon enfance ... On achetait ce gros pot métallique à partager, y'en avait facile pour 4 personnes mais au fur à mesure de mes poussées de croissance je crois bien que j'en étais presque à avaler le pot complet en un soir ! Du coup, on a arrêté d'en acheter ... Ingrédients pour 8 parts 250 gr... [Lire la suite]
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19 mai 2010

Verrine funny framboises ... et variation

Lors de ma virée parisienne à la Grande Epicerie, j'ai mis dans mon cabas du sucre pétillant ... ça explose en bouche, c'est rigolo comme j'aime et ça rappelle les sucettes qu'on plongeait dedans enfant et les feux d'artifice sur la langue ... Avec des framboises et une chantilly couleur layette au siphon ... voilà un dessert ludique délicieux ... attention, on frise presque le Thierry Marx là . je te ferai goûter, je suis sûre que tu adorerais, Auguri a te ! Ingrédients pour 4 verrines (15 cl) 2 petites barquettes... [Lire la suite]
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