03 octobre 2013

Tarte pommes & figues sur fond amande spéculoos

Une tarte qui illustre bien les couleurs et les saveurs de l'automne. Un fond gourmand à tester avec d'autres fruits tout au long de l'anneé. Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 125 gr de poudre d'amande (complète) 10 biscuits spéculoos 2 oeufs 3 càs de sucre roux + 1 càc 5 petites figues 2 à 3 pommes Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Dans le bol du robot, versez la poudre d'amande, le sucre, les spéculoos brisés grossièrement et les oeufs. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Déroulez la pâte... [Lire la suite]
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12 septembre 2013

Muffins à la pomme verte râpée

Parmi les nouveautés de la rentrée, il y a la possibilité pour mes filles de proposer le dimanche, 2 recettes qui seront réalisées au cours de la semaine avec leur participation. La première semaine, elles ont carrément choisi deux recettes chacune. Maxi a opté pour un smoothie fraise et des courgettes au parmesan (je vous en parle dimanche). Mini, elle, pour des boulettes boeuf-légumes (vraiment délicieuses d'ailleurs) et ces petits muffins parfaits pour le goûter. Je n'ai eu qu'à éplucher et râper la pomme, le reste c'est elle qui... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

Gratin amandine aux fruits d'été

Une petite douceur qui se déguste de préférence encore tiède, accompagné d'une boule de glace vanille ou de chantilly ... ou des 2 ;-) Ingrédients pour 4 personnes 125 gr de poudre d'amande 75 gr de sucre en poudre 40 gr de maïzena 2 oeufs 5 cl de crème liquide légère 1/2 cuillère à café d'extrait de pistache (ou amande, vanille etc...) 1 pêche 2 abricots 6 fraises beurre pour le moule Préparation Préchauffez le four à 180°C.  Mélangez la poudre d'amande avec le sucre et la maïzena. Incorporez les oeufs, la crème... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Samoussas banane-kiwi

Suite à ma dernière recette, il me restait 4 feuilles de filo, et dans mon panier à fruits une pauvre petite banane et un kiwi ... Transformation en dessert ... abracadabra ! Ingrédients pour 4 samoussas 4 feuilles de filo 1 banane 1 kiwi 2 sachets de sucre vanillé huile (de coco ici) Préparation Epluchez les fruits, coupez les en petits morceaux et mélangez-les avec un sachet de sucre vanillé.  Pliez les feuilles de filo en 4 dans la longueur pour obtenir une bande de 8cm / 30 cm environ. Déposez 2 càs de fruits... [Lire la suite]
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16 mai 2013

Mouhalabieh : petits flans à la fleur d'oranger

De la fleur d'oranger, du miel, du citron ... quand j'ai vu ce dessert dans le dernier Elle à Table (n°88), j'ai immédiatement su que ça nous plairait ... C'est frais, ça a aussi le goût du lait et de l'orient ... mmmh ! Ingrédients pour 4 ramequins 50 cl de lait 30 g de sucre 30 g de maïzena 2 càs d'eau de fleur d'oranger 1/2 citron non traité 1 càs bombées de miel dans la recette du Elle, ils mettent des pistaches concassées sur le dessus au moment de servir, je n'en avais pas Préparation Dans un petit bol, mélangez... [Lire la suite]
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12 mai 2013

Smoothie exotique

Et hop, zouuuuu dans le blender pour un smoothie-goûter qui recharge les batteries ! Ingrédients pour 4 verres 2 bananes 1 ananas (petit type Victoria) 1 citron vert 20 cl de crème de coco allégée 10 cl de lait Préparation Dans le blender, mettez les deux bananes épluchées en morceaux, la chair de l'ananas en ayant pris soin d'ôter la partie dure centrale. Arrosez le tout de crème de coco, du jus du citron vert et du lait. Mixez jusqu'à une consistance mousseuse et lisse.
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28 avril 2013

Amaretti' ramisu

Pas d'oeufs dans cette adaptation d'un tiramisu avec des biscuits amaretti qui se prêtent merveilleusement bien à cette recette italienne ! Ingrédients pour 6 personnes 250 gr de mascarpone 250 gr de ricotta 100 gr de sucre fin 200 gr d'amaretti 2 à 3 càs d'amaretto 10 cl d'expresso  2 càs de cacao Préparation (2h à l'avance) Déposez la moitié des biscuits au fond d'un plat, ils doivent recouvrir tout le fond. Imbibez les légèrement d'expresso à l'aide d'une petite cuillère. Mélangez le mascarpone, la ricotta, le... [Lire la suite]
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25 avril 2013

Framboises au chocolat, tout simplement !

Un chouette idée vue sur Pinterest qui est une source d'inspiration vraiment géniale. Des framboises dont on remplit le creu de chocolat ... une mignardise gourmande et si facile ! Ingrédients 1 barquette de framboises (150 gr) 50 à 60 gr de chocolat (noir, au lait, blanc ...) ustensile : mini douille ou seringue alimentaire Préparation Rincez vite-fait les framboises dans une passoire pour ne pas qu'elles se gorgent d'eau. Faites fondre le chocolat (ici 2 fois 20 secondes dans un bol au micro-ondes en mélangeant entre... [Lire la suite]
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11 avril 2013

Petites crèmes chocolat blanc , noix de coco

Des petites crèmes préparées en un instant pour un dessert rapide et délicieux. Ingrédients pour 4 ramequins 180 à 200 gr de chocolat blanc 25 cl de lait de coco 15 cl de crème liquide légère 2 càs de coco râpée Préparation (4h à l'avance) Dans une poêle anti-adhésive, faites doucement dorer la noix de coco râpée. Réservez. Cassez le chocolat en petits morceaux. Dans une petite casserole, portez à ébullition le lait de coco et la crème. Hors du feu, incorporez les morceaux de chocolat blanc et mélangez vivement jusqu'à ce... [Lire la suite]
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14 février 2013

Compote pomme passion

Depuis cet automne, je fais souvent de la compote. Faut dire qu'on est pas très fruits en hiver dans la maison, mis à part les clémentines qui ont du succès, si on veut manger du fruit, rien de tel qu'une bonne compote maison. On aime surtout la pomme vanille (7 pommes, 1 càc d'extrait de vanille), la pomme poire (6 pommes, 1 poire) et on a complètement craqué sur la pomme passion ... Ingrédients pour 600 gr de compote au final  7 pommes golden 1 fruit de la passion 1 sachet de sucre vanillé 15 cl d'eau Préparation ... [Lire la suite]
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