Lasagnes d'aubergine au boeuf et à la ricotta

Des lasagnes, mais sans pâte, juste avec des tranches d'aubergines ...

C'est plus léger et ça fait manger des légumes sans même y penser.

Ingrédients pour 4/5 personnes

500 gr de boeuf haché

2 grosses auberges

1 oignons

800 gr de chair de tomates en conserve

1 oignon

250 gr de ricotta

50 gr d'emmental râpé

2 càs de parmesan râpé

basilic

huile d'olive

sel / poivre

Préparation

Lavez puis coupez les aubergines dans leur longueur en grandes tranches d'un demi centimètre d'épaisseur environ.

Epluchez et émincez l'oignon.

Dans une grande poêle, versez de l'huile d'olive et faites dorer les tranches d'aubergine à feu moyen 2 min de chaque côté. 

Au fur et à mesure, réservez les tranches d'aubergine en les déposant dans un plat.

Pendant ce temps, dans une sauteuse à bords hauts ou une cocotte, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon avec le boeuf haché. Au bout de quelques minutes, ajoutez la chair de tomates et mélangez. Baissez le feu et laissez mijoter une quinzaine de minutes. Ajoutez alors un peu de basilic ciselé.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un plat à gratin, versez (avec une louche) du boeuf en sauce (1/3 de votre préparation). Recouvrez de tranches d'aubergines précuites (la moitié de vos tranches). 

Nappez les aubergines avec la moitié de la mozzarella, saupoudrez de la moitié du parmesan.

Répartissez à nouveau du boeuf (le 2ème tiers) puis recouvrez d'aubergines et renouveler l'opération "nappage" à la ricotta et saupoudrez avec la moitié de l'emmental cette fois-ci.

Recouvrez avec le boeuf restant puis saupoudrez avec l'emmental et le parmesan.

Faites cuire au four 30 min.