15 avril 2012

Quiche asperges et haddock : un tour en cuisine

Je participe au tour sur les quiches et tartes salées du site Un tour en Cuisine.

 Un tour en cuisine

Pour cette première, j'ai cherché des ingrédients qui vont bien ensemble et que je n'avais pourtant jamais associé dans une quiche : des fines asperges de saison (mais en hiver pourquoi ne pas utiliser des asperges en bocaux) et du haddock pour son goût doux et fumé.

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Ingrédients pour 1 quiche de 6 part

1 botte d'asperges fines

150 à 200 gr de filet de haddock

1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée

25 cl de lait

10 cl de crème liquide légère

2 oeufs

poivre

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Préparation

Préparez les asperges : coupez leur pied sur 6-7 cm, à l'aide d'un économe épluchez les parties filandreuses de sous la pointe jusqu'en bas. Faites cuire les asperges 10 min dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, faites pocher à petits bouillons les filets de haddock dans le lait additionné d'un verre d'eau.

Egouttez les asperges et déposez les sur du papier absorbant. 

Egouttez le haddock et émiettez le en vous débarrasant de la peau grise.

Préchauffez le four à 180°. déroulez la pâte dans un moule à tarte et froncez les bords. Préparez un appareil à quiche en battant les oeufs avec la crème, poivrez.

Répartissez les miettes de haddock et les asperges sur le fond de tarte. Versez l'appareil à quiche et enfournez pour 30 min.

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Posté par kiavinat à 09:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires sur Quiche asperges et haddock : un tour en cuisine

  • Ah ! tiens ! c'est une bonne idée ça !

    Posté par nath46, 15 avril 2012 à 09:17 | | Répondre
  • Une association que je ne connais pas mais qui doit être extra !

    Posté par Clémence, 15 avril 2012 à 09:42 | | Répondre
  • sympa cette association!!!

    Posté par afaurore, 15 avril 2012 à 10:33 | | Répondre
  • Je note cette belle idée d'association , d'autant que j'ai découvert le haddock il y a peu de temps -

    Posté par Alice, 15 avril 2012 à 12:41 | | Répondre
  • excellente idée
    bisous

    Posté par cecile en balade, 15 avril 2012 à 23:08 | | Répondre
  • Après quelques jours de congés je reviens et trouve ici de nouvelles superbes recettes comme cette quiche : très original ! Je ne mange pas assez souvent de haddock... je l'utilise seulement dans une choucroute de la mer...
    Je note la recette !!
    56oceane

    Posté par 56oceane, 15 avril 2012 à 23:17 | | Répondre
  • J'adore les asperges ! Cette quiche me plait beaucoup !

    Posté par LeeYaa, 16 avril 2012 à 07:27 | | Répondre
  • Une belle façon d'accomoder les asperges, je pense te piquer l idée !!!

    Posté par Vero, 16 avril 2012 à 21:40 | | Répondre
  • Photo artistique prise par Mercredi rose de Pauline, SUPERBE PHOTO ! ! !

    Regard d'un nouveau petit ange

    Posté par Papy Roland, 18 avril 2012 à 21:28 | | Répondre
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