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mercredirose
23 septembre 2011

Filet mignon de porc au parmesan, tomates séchées et sauge

Voilà,

l'été c'est terminé ...

même si je sais que nombreux sont ceux qui n'ont pas eu de véritable été cette année, voici une petite recette cuite à la plancha (ou au barbecue) que l'on peut aussi faire cuire au four ... bref une recette pour toutes les saisons.

Ingrédients pour 4-5 personnes

2 filets mignons de porc

6 pétales de tomates séchées à l'huile d'olive

6 feuilles de sauge

quelques copeaux de parmesan

huile d'olive, sel et poivre

ficelle et gros sel

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Préparation

Faites trempez de la ficelle dans un bol d'eau avec du gros sel (1 càs).

Coupez les tomates séchées en tout petits morceaux, effeuillez et lavez la sauge, coupez le parmesan en copeaux. Fendez les filets mignons en deux et garnissez les avec ces ingrédients.

Ficellez les filets mignons.

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Cuisson à la plancha : 20 à 25 min sur petites flammes en retournant souvent

Cuisson à la braise : 20 à 25 min sur braises douces en retournant souvent

Four : env. 35 min à 160° départ à four froid

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Commentaires
C
Cela m'a l'air délicieux ;)
C
Cette alliance de saveurs doit être excellente !
M
trop bon!
L
Cela m'a l'air très bon !
M
non non l'été n'est pas terminé ! il commence!<br /> chez nous il s'installe pour une bonne quizaine de jours!<br /> mais où va t on? l'été en octobre, fallait la faire celle là;)<br /> bisous
mercredirose
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mercredirose
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