30 mai 2010

Les méga salades pour un régiment : la "tortelini" et la "mexicaine"

Je sais pas chez vous mais ici depuis la mi-avril on a attaqué la saison des anniversaires ... saison qui court donc d'avril à fin septembre ... avec tout de même des petites exceptions entre janvier et mars ... Les anniversaires se fêtent par 2, par 3 ... et encore là, je vous limite à la famille ! Bref ... quand on fait le compte (parce que le comble c'est qu'on se recompte à chaque fois quand même !) et bien nous sommes 21 dans ma petite smala ... et quand les belles-familles respectives sont présentes aussi ... ben je vous... [Lire la suite]
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28 mai 2010

Tartinade fraîcheur

Du pain de campagne grillé Du fromage frais Un verre de rosé glacé On se sent déjà en été ;-) Ingrédients pour tartiner 4 grandes tranches de pain de campagne grillée 2 faisselles individuelles 2 petites échalottes herbes coupées surgelées : basilic, ciboulette, estragon 1 càc rase de fleur de sel poivre du moulin Préparation Hachez menu les échalottes. Egouttez les faisselles. Dans un bol, mélangez à la fourchette les faisselles avec le sel, les échalottes hachez et les herbes (1 grosse... [Lire la suite]
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26 mai 2010

On a dîné quoi ? Mai 2010– semaine 3 et c’est arrivé…

Lundi Quenelles au brochet béchamel au saumon Laitue Yaourt aux fraises Mardi Mauvaise journée Chips et tartines de Nutella Mercredi Porc au caramel Nouilles chinoises Crème au chocolat Jeudi Encore mauvaise journée Omelette au fromage Salade Crème au chocolat Vendredi Une éclaircie mais pas de temps … ... [Lire la suite]
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24 mai 2010

Quiche épinards - lardons - parmesan

Voici une quiche repas ou entrée ... selon la taille de la part, pour ceux qui comme moi, ne boude pas les épinards ;-) Je l'ai préparé sans crème que j'ai remplacé par du "soja cuisine" et je confirme que ça fonctionne parfaitement comme remplaçant "light et bio" ! Ingrédients pour 6/ 8 parts 1 pâte feuilletée 25 cl de soja cuisine ou de crème légère 120 gr de lardons fumés 200 à 250 gr d'épinards en branches surgelés, cuits et égouttés 3 oeufs 2 càs de parmesan râpé poivre ... [Lire la suite]
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22 mai 2010

Muffins '3C' crabe-citron-ciboulette

Dans la lignée des recettes '3C' après le risotto '3C' crevette - courgettes - curry et le crumble '3C' courgettes - cajou - chèvre sachant qu'il a aussi des variations autour des crevettes - coco - curry, crevettes - coco - combaya , aujourd'hui on passe au muffin '3C' spécial pique-nique et apéro ... je crois que je fais une fixette sur les recettes '3C' ;-) Ingrédients pour 6 gros muffins 120 g de farine 2 oeufs 170 g de crabe (poids net égoutté de la conserve) 5 cl de crème liquide légère (peut... [Lire la suite]
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19 mai 2010

Verrine funny framboises ... et variation

Lors de ma virée parisienne à la Grande Epicerie, j'ai mis dans mon cabas du sucre pétillant ... ça explose en bouche, c'est rigolo comme j'aime et ça rappelle les sucettes qu'on plongeait dedans enfant et les feux d'artifice sur la langue ... Avec des framboises et une chantilly couleur layette au siphon ... voilà un dessert ludique délicieux ... attention, on frise presque le Thierry Marx là . je te ferai goûter, je suis sûre que tu adorerais, Auguri a te ! Ingrédients pour 4 verrines (15 cl) 2 petites barquettes... [Lire la suite]
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17 mai 2010

On a dîné quoi ? Mai 2010– semaine 2 et puis parfois…

Lundi Radis – tartine de beurre salé Boulettes en sauce Pommes de terre de l’Ile de Ré et pousses d’épinards – croûtons (à venir) Fraises et cheesecake Mardi Hachis parmentier Laitue Milk shake banane-fraises Mercredi Petits gendarmes Fagotini comté-basilic (pâtes fraîches) Laitue Crème au chocolat Jeudi Rôti de veau Petits pois carottes Crème au chocolat ... [Lire la suite]
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16 mai 2010

Gâteau au chocolat sans beurre de Christophe Felder

Christophe Felder, ancien chef pâtissier de l'hotel Crillon, propose dans chaque numéro de Elle à Table des recettes de gâteaux que me font très envie ... il fallait bien que je me lance pour en tester un ! J'ai donc choisi une recette facile ... avec du chocolat ... et légère ... ça me semblait un sacré bon trio, n'est-ce pas ? Ingrédients pour 8 personnes 4 oeufs 125 gr de chocolat noir 2 càs de lait 10 cl de crème liquide 1 càs de farine 50 gr d'amandes en poudre 125 gr de sucre semoule Préparation... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Gratin de courgettes râpées ... qui dit 33 !

Encore des courgettes ! Bah oui quand c'est de saison je crois que les courgettes ici c'est 1 fois par semaine ... alors pour varier les plaisirs, cette fois une version gratinée-râpée ... Qui peut aussi servir de prétexte à utiliser un reste de poulet, du jambon ou des lardons ou du poisson ... qu'il suffira de mélanger à la préparation. Ingrédients pour 4 personnes 4 belles courgettes 2 oignons blancs 2 càs d'huile d'olive 100 gr d'emmental râpé 1 oeuf 2 càs de farine sel et poivre Préparation ... [Lire la suite]
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11 mai 2010

On a dîné quoi ? Mai 2010– semaine 1 et puis quoi encore…

Lundi Maxi chausson feuilleté au saumon frais et basilic Salades : laitue, betteraves, fenouil Terrine de riz pomme-raisin-caramel (à venir) Mardi Asperges – Tomates cerises /mozzarella Linguini fraîches beurre/parmesan Panna cotta vanille et tartare de fraises (à venir) Mercredi Artichauts vinaigrette Rumsteak et purée de pommes de terre Yaourt vanille Jeudi Salade de pommes de terre à la... [Lire la suite]
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