02 juillet 2009
Cake au chèvre, tomates confites, huile d'olive et pignons
Ici en Provence, on a une expression pour tout ce qui est un peu bourratif et sec ...
on dit que c'est "estoufaga" ;-)
Alors moi les cakes salés je les aime, mais je cherche toujours à leur apporter les ingrédients qui les rendra moelleux, bref, le moins "estoufaga" possible.
Ici le chèvre et l'huile d'olive ont rempli à merveille ce rôle.
Ingrédients
230 gr de farine ( + 1 càc pour le moule )
5 oeufs
5 cl d'huile d'olive
10 cl de lait (entier ou concentré)
1 sachet de levure chimique
200 gr de bûche de chèvre
tomates séchées confites à l'huile (1 petit bocal de 210 gr)
60 gr de pignons
5 gr de beurre pour le moule
Préparation
Préchauffer votre four à 180°.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez la moitié des pignons, les tomates égouttées et le chèvre coupé en petits cubes de différentes tailles. Mélangez et ajoutez ensuite les ingrédients humides : oeufs, lait, huile d'olive. Mélangez à la cuillère en bois.
Beurrez et farinez votre moule à cake. Versez la préparation dans le moule et utilisez la deuxième moitié des pignons pour mettre sur le cake. Enfournez en couvrant de papier aluminium pour 40 min. Enlevez le papier d'aluminium et prolongez la cuisson 20 min.
*****
Astuce
Si chez vous personne n'aime l'entame du cake et si vous ne savez pas quoi en faire, voici une idée :
coupez les entames en petits cubes et jetez les dans votre salade comme vous y mettriez des croûtons ... ça devient une salade unique et c'est trop bon ;-)
Commentaires
Oh bichette, j'aimerais trop que tu m'apprenne le provençale, acheter les fromage de chèvre sur les marchés avec toi, partager un petit verre de rosé en terrasse, manger une bonne glace en bord de mer...finalement je crois que le sud va me manquer cette année ! Je m'arrête en Bourgogne !Mais bon c'est pas si mal.
Ton cake a l'air délicieux!!! et merci pour la petite astuce.
superbe ton cake et très bonne astuce pour la salade, je n'y aurais jamais pensé.
Je tenais d'abord à vous dire que les recettes que vous proposez ont l'air toutes plus délicieuses les unes que les autres. Et je trouve que les petits morceaux de cake dans la salade est une super idée.
alors franchement ton astuce je la garde : trop bonne idée comme tjrs ;-)
bisousssssssssssssss
sympa ta petite astuce!!et ton cake a l'air très bon!bises
en tout cas il a vraiment l'air très moelleux ton cake!
un classique chez moi UE J4ADORE §
Une bonne alternative au classique olives-jambon un brin "estoufaga"!
Merci pour vos idées, votre bonne humeur et votre gentillesse à transmettre.
Elodie
Une bonne alternative au classique olives-jambon un brin "estoufaga"!
Merci pour vos idées, votre bonne humeur et votre gentillesse à transmettre.
Elodie
il est superbe !
voilà un cake que je devrais préparer pour grignoter sur la route des vacances pour faire un voyage gustatif en provence !!
hummmm quand il y a des tomates confites, je ne peux pas refuser une petite part de cake même l'entame !!!
hummmm.... elle sera testée dès mon premier jour de vacances!!
Je fais le même sauf que je remplace le chèvre par du parmesan. Ta version me fait bien envie!!!
J'ai des tomates séchées dans mon réfrigérateur, me voilà une bonne idée pour les manger
c'est vrai qu'il est bien joli ce cake bravo !!
moi j'ai posté une petite verrine de roquefort alors à une petite visite sur mon blog? à bientot Pierre
Chèvre et tomates confites j'aime, j'ai d'ailleurs mis une recette du même genre il y a dèjà 2 ans de ça . ;-)
hummmm ce cake me tente beaucoup !!!!!
estoufaga ou pas, je craque devant un cake aussi parfumé !!! et super l'astuce de l'entame, je n'y ai jamais pensé.
Ton astuce est géniale et ta recette...
Laissons-nous tentée par ce délicieux cake, et tu nous donne une superbe astuce en plus.
A+ Doudine
Un superbe cake pour cet été !
Riche idée pour les entames, je n'y avais pas pensé! Maintenant, je ne me sacrifierais plus....merci!! ;-))
quelle bonne recette !!!
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