17 juin 2009
Petits gâteaux de carottes
Petite, je n'aimais pas les carottes râpées, alors j'en ai entendu des " faut manger des carottes ça rend aimable " " faut manger des carottes ça fait les cuisses roses" ... Comme si c'était primordial et super tentant de devenir un petit porcinet docile.
Maintenant j'aime les carottes râpées mais je reste difficile, il faut qu'elles soient râpées "gros" et peu assaisonnées histoire de savourer le goût et la texture des carottes.
Cuites par contre, je les ai toujours aimé ;-)
Alors je vous propose aujourd'hui ces petits gâteaux de carottes à servir en accompagnement, ils ont une texture de purée ferme et mousseuse extra.
Ingrédients pour 4 personnes ( 4 ramequins ou moules à muffins en silicone)
1 botte de carottes nouvelles
1 oeuf
2 càs de farine
1 càs de parmesan
2 càs d'emmental râpé
sel, poivre
Préparation
Débarrassez les carottes de leurs fânes, épluchez les légèrement, lavez-les et coupez les en rondelles. Immergez les dans une casserole d'eau et faites les cuire 20 min.
Préchauffez votre four à 180 ° C.
A l'aide d'un robot plongeur, d'un mixeur (ou au moulin à légumes) , mixez les carottes, ajoutez leur l'oeuf, la farine, le parmesan et le gruyère. Salez légèrement.
Remplissez les moules à muffins (ou des ramequins préalablement beurrés) et enfournez pour 25 min.