09 juin 2009
Bricks à l'agneau aux parfums d'orient ... & grumeau attitude
Enfin !
J'ai un robot digne de ce nom dans ma cuisine ...
C'est qu'à force de lire mes apitoiements sur mon blog, mes beaux parents, ma belle soeur ... et ils ont même entraîné la mamie de mon homme dans cette histoire ... se sont réunis pour me l'offrir à mon anniversaire ! Merci, merci, merci ;-)
Et pour l'inaugurer dignement ça faisait des lustres que j'avais en tête cette recette de Louise Bourgoin, tellement des lustres qu'elle devait être encore Miss Météo sur Canal+ lorsque j'avais lu dans le programme TV que la miss faisait toujours le même menu à ses invités :
Taboulé de quinoa
Bricks à l'agneau et aux raisins
Macarons et glaces
alors forcément, vu le temps qui est passé je n'avais plus la recette sous les yeux et j'ai fait à ma sauce, mais si vous avez de quoi hacher de l'agneau (ou bien un boucher super sympa qui ferait ça pour vous) ...
Foncez ... c'est dépaysement garanti, les vacances avant les vacances !
Ingrédients pour 5 à 6 bricks
500 gr de selle ou d'épaule d'agneau (sans os)
2 oignons jaunes (doux)
3 gousses d'ail
1 càs de cumin moulu
2 à 3 càs de raisins secs
2 càs de coriandre hachée
feuilles de brick
huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Faites tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède pour qu'ils gonflent. Coupez la viande en cubes d'environ 3 à 4 cm de côté. Epluchez et coupez les oignons grossièrement. Epluchez l'ail. Mettez la viande d'agneau, les oignons et l'ail dans le bol du mixeur et laissez le robot hachez le tout assez finement (comme de la chair à saucisse).
A ce stade de la préparation vous pouvez, par exemple pour les enfants qui n'aiment pas le sucré-salé ou les épices, réalisez des boulettes avec ce mélange.
Dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive, faites chauffez et ajoutez la viande hachée, puis les raisins égouttés, le cumin et enfin la coriandre. Salez et poivrez. Laissez la viande "blanchir" en la remuant sans cesse, c'est très rapide. Vous obtenez ce mélange cuit qui servira de farce aux brick. réservez-le.
Déposez une par une les feuilles de brick sur votre plan de travail. Au centre, déposez environ 3 cuillères à soupe de farce, puis pliez comme une enveloppe rectangulaire en rabattant bien le dernier bord.
Versez un peu d'huile dans une poêle et faites dorer les bricks de chaque côté, déposez les sur un torchon ou du papier absorbant pour ôter l'excédent de graisse.
Et voilà ! c'est extra avec une petite salade croquante ou une roquette aux saveurs poivrées ;-)
***
ça y est Le petit grumeau illustré a fait notre entrée dans la maison ... on est trop fan !
On a dîné quoi ? Juin 09 – semaine 1
Lundi
Côtes de porc à la moutarde
Salade de pommes de terre aux basilic et ciboulette
Petits suisses aux fruits, chocolat noir
Mardi
Paupiettes de dinde
Risoni (pâtes en forme de grain de riz) sauce oignons, courgettes
Glace chocolat au tofu soyeux chez Une maman bio
Mercredi
Tarte saumon-mascarpone-basilic
Salade verte & radis
Mousse au chocolat
Jeudi
Salade
Porc curry-coco
Riz thaï
Café et nutella
Vendredi
On invite
Apéro : gressins, tapenade verte, chips à l’ail
Salade fraîcheur : laitue, tomates, coeurs de palmiers, saumon, croûtons
Côte de boeuf à la plancha
Gratin de pommes de terre
Fromage
Brochette de fruits : fraises, bananes, mangue
Samedi
Chez mes parents
Sardines grillées à la menthe
Pommes de terre en robe des champs au beurre
Salade du jardin
Fraises au sucre
Dimanche
Tagliatelle a la carbonara
Café et nutella