26 novembre 2008
Comment ça tu sais pas faire la crème fouettée ?
Si vous réussissez les macarons mais que vous pensez qu'il faut un plat spécial pour réussir une tarte tatin (comment qu'elles ont fait les soeurs Tatin alors ?) ou que monter une chantilly est insurmontable ... alors là, y a un truc qui m'échappe !
Alors voilà comment je fais pour ne jamais louper ma chantilly ... et me dire, depuis que je l'ai testé que la chantilly en bombe ... c'est Capri ... c'est fini !
Réussite assurée en 8 minutes chrono vaisselle comprise ;-)
1- j'achète de la crème liquide entière au rayon frais
2- je fais une chantilly avec 20 / 30 cl maxi de crème liquide (suffisant pour 5/6 personnes), s'il m'en faut plus je le fais en 2 fois
3- j'ai un gros bol métallique
4- je mets la crème liquide au congélateur, pendant ce temps je mets des glaçons (5 à 6) dans un grand saladier avec un peu d'eau froide, je plonge le bol métallique dedans et je branche mon batteur. Puis je prépare dans une tasse 2 càs de sucre glace et 1 sachet de sucre vanilliné (arôme).
5- je verse 20 à 30 cl de crème liquide dans le bol métallique et je monte la crème au batteur en vitesse maximale pendant 5 bonnes minutes, j'ajoute alors les sucres et je bats de nouveau 30 secondes.
6- je goûte et je réserve au frais
7- je fais ma petite vaisselle en étant toute contente de ma réussite ...et en pensant à toutes les futures chantilly parfumées que je vais pouvoir préparer.
Allez maintenant ... zou ... à vous de jouer !
Commentaires
Merci pour ces explications basiques qui devaient m'échapper puisque je n'avais jamais réussi! Y'a plus qu'à!
Perso je ne mets ni mes fouets ni ma crème au frais. J'utilise de la crème liquide 30% directement sortie du frigo et j'y arrive à coup sûr.
Mais c'est bien de donner ses astuces ...
merci pour ces astuces... Je n'en ai jamais fait, parce que j'ai peur de la râter. Le bol métallique est obligatoire ?
chez moi aussi, c'est toujours chantilly maison...
bisous
merci pr l'astuce, tu crois que ca peut marcher avec de la 20% de MG? (je sais, je rêve...)
Merci pour ces basiques, je dois avouer que mon principal souci en ce moment c'est de ne pas avoir de fouet électrique et de ne pas avoir le courage de la monter à la main!
j'aime pas la chantilly !
J'adore t'embêter !...mais ça tu le sais !
une passion la crème fouéttée...
Chèri à tenté le coup dernièrement et il a "crépi" le carrelage de la cuisine GRRRRRRRRRRR
Quand je lui demande combien de crème il avait mis il me dit : "10cl, comme indiqueé sur la recette!!!" Evidemment, c quoi ces recettes qui disent de monter 10cl de crème RE GRRRRRRRRRRRRR.
Avec de la crème fleurette j'adore, mais je dois avouer que je prends souvent le siphon au moins c réussite assurée quoi que!!!!
ah ben voilà, tu as encore une fois lu ds mes pensées, ben oui pcq hier qd g lu ton repas de la semaine et que g vu "crème fouettée" je me ss dit ms cmt fait-elle ??? et comme d'hab, t venu à mon secours alors merciiiiiiiiiiiiiiii
bisousssssssssssss
J'ai fini par craquer pour un syphon car je tapissais ma cuisine à chaque fois!!!!
je refais aussile crépi de ma cuisine à chaque coup ! sans forcément réussir ma chantilly...
Merci pour ces explications car je ne suis pas très douée pour la crème chantilly, avec tout ça je ne peux pas me louper la prochaine fois!!!
J'adore la crème fouettée faite maison, c'est bien meilleur que l'industrielle!!!!
Ça me donne faim tout ça!!
J'ai la même recette mais pas de bol métallique! Mince ça m'aiderait bien!
Depuis que la Mamie de mon mari m'a dit qu'il fallait de la crème entière, je ne râte plus jamais la chantilly!
Merci pour ces astuces que je vais mettre en pratique ce week-end ! j'ai des invité et un entremets a réaliser !
merci pour le conseil a appliquer.
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