30 juin 2008

Moelleux banane-citron, ou comment les idées viennent à l'esprit

Ami(e)s bloggeurs culinaires, je suppose qu'on vous demande souvent : "mais comment te viennent toutes ces idées" ... ce à quoi vous répondez "bah je sais pas ça vient comme ça ?" Non, non, non et non ... ça vient pas comme ça ... y a un petit cheminement dans notre esprit qui fait que "bim" on sait qu'on va faire ça comme ça... Alors voilà mon cheminement à moi pour ces moelleux Banane-Citron. Vous vous souvenez Fanfan, cette scène irrésistible où Vincent Perez fait revivre à Sophie Marceau... [Lire la suite]
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27 juin 2008

Les madeleines d'Ester et une compotée pomme-cerise-romarin

Les madeleines au miel et à la fleur d'oranger d'Ester sont délicieuses, vous trouverez la recette ici. Comme elle le conseille, j'ai préparé la pâte la veille ... et comme j'aime le parfum délicat de la fleur d'oranger je n'en ai pas mis une mais deux cuillérées. J'ai aussi eu envie d'une petite compotée pour les accompagner afin d'en faire un vrai dessert ... Une pomme, deux poignées de cerises et un brin de romarin ... la compotée pomme - cerises - romarin Ingrédients pour 6 mini ramequins de la taille d'une... [Lire la suite]
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25 juin 2008

"Muffins" de légumes spécial schtroumpfettes

Les légumes, ici, c'est un combat, même pour mini fée qui commence à faire sa difficile ... Mais bizarrement ça passe tout seul quand ils sont présentés façon petits gâteaux ... Ingrédients (pour 1 moule en silicone de 6 muffins) 2 carottes 1 courgette 1 oeuf 70 gr d'emmental râpé 3 càs de riz cuit Préparation Epluchez les légumes et râpez les dans un saladier. Ajoutez une tasse à café d'eau et faites "précuire" au micro-ondes 6 min à puissance maxi. Egouttez les. Préchauffez votre four à 180°.... [Lire la suite]
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24 juin 2008

On a dîné quoi ? Juin 08 – semaine 3

Lundi Croque-monsieur Salade de tomates au gouda au cumin Concombre au yaourt Petits moelleux banane citron Mardi Nems croustillants crevette- coriandre- gingembre inspirés par Lolotte Laitue et carottes râpées à la menthe Mousse au chocolat Mercredi Tarte au confit d’aubergine et à la tomme Jambon de parme Mousse praliné Jeudi Des copains à dîner mais peu de temps pour cuisiner Apéro Salade de poulet thaï (maison) Nems... [Lire la suite]
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23 juin 2008

Tartelettes façon "crostini" à la mozzarella

Ah c'est que je le rentabilise mon moule à tartelettes ! Y a un petit truc simple que faisait ma mamie : elle mettait au four des tranches de pain de mie avec dessus de la mozzarella et un anchois, on appelait ça des "crostini". C'est un peu l'esprit que j'ai voulu donner à ces tartelettes apéritives. Ingrédients pour 9 à 10 tartelettes 1 rouleau de pâte brisée 1 maxi mozzarella ou 1 boule 1/2 1/2 anchois à l'huile par tartelettes 1 tomate épépinée et coupée en petits cubes herbes de provence ... [Lire la suite]
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21 juin 2008

Salade "fraîche attitude" aux pommes de terre et ...

Une recette entendue dans une pub radio ... autant vous dire que le débit est rapide et que, comme j'écoute la radio uniquement en voiture, j'ai rien noté, juste gardé en mémoire dans ma petite tête que pommes de terre, pamplemousse et crevettes, pour moi, ça pouvait le faire ... et pour vous ? Ingrédients pour 3 à 4 personnes 6 pommes de terre "primeur" de taille moyenne 1 petit pamplemousse 15 env. crevettes roses cuites et décortiquées huile d'olive, sel, poivre et basilic Préparation Faites cuire... [Lire la suite]
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19 juin 2008

Gâteau pomme-banane ou pomme-pécan-caramel, variations autour d'une recette de copines

Ce gâteau là, ce sont deux copines qui m'ont filé la recette et comme c'est rapide et délicieux, je vous donne aussi la recette ... et sa variation, car cette base peut être agrémentée à l'infini ;-) Gâteau pomme-banane et plus si affinités Ingrédients pour 6 parts 125 gr de farine 150 gr de sucre 1 càc de levure chimique (1/2 sachet) 1 pincée de sel 2 oeufs 60 ml d'huile 1 pomme 1 banane 50 gr de beurre + pour le moule si besoin 1 càc de sucre vanillé 2 càs de whisky ou rhum ou jus de citron ...... [Lire la suite]
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18 juin 2008

On a dîné quoi ? Juin 08 – semaine 2

Lundi Tagliatelle aux haricots verts et à la truite fumée Viennois Mardi Salade de pommes de terre au pamplemousse et crevettes Entrecôte en + pour lui Madeleines au miel et à la fleur d’oranger et compotée cerises-pomme-romarin Mercredi Colin sur lit de fenouil et couscous aux épices Viennois Jeudi Salade de roquette Râbles de lapin à la moutarde Poêlée forestière champignons-pommes de terre (tout prêt) Chocolat noir & Chamonix ... [Lire la suite]
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17 juin 2008

Bricks de sardines à la menthe

Ah je vous vois venir ... Les sardines ça sent pas bon quand on les cuisine, nianani nianana ... Oui, mais vous aimez-ça les sardines ou non ?  Parce que si oui, je vous conseille cette petite recette ... Et si non, bah, je vous la conseille aussi, avec des rougets à la place de la sardine et de la tapenade à la place de la menthe. Faut être polyvalent dans la vie ;-) Ingrédients pour 4 personnes (1 brick par personne) 8 feuilles de brick 8 filets de sardines fraîches 1/2  bouquet de menthe... [Lire la suite]
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15 juin 2008

Orechiette aux brocolis et piment

Quand les cousins italiens débarquent chez mes parents l'été, c'est pasta tous les soirs ! Mais chaque soir c'est une recette, une variété différente ... Parce que les pâtes, c'est du sérieux ... et chaque sorte de pâte doit être cuisinée d'une manière bien précise ... Les Penne par exemple, ne peuvent être qu'à l'Arrabiatta, les Bucatini alla Madrigiana et les Linguini à la Carbonara. Les orechiette, ma cousine les cuisine au brocolis et au piment, une recette qui vient du sud de lItalie m'a-t-elle dit, et que j'aime bien... [Lire la suite]
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