27 juin 2008
Les madeleines d'Ester et une compotée pomme-cerise-romarin
Les madeleines au miel et à la fleur d'oranger d'Ester sont délicieuses, vous trouverez la recette ici. Comme elle le conseille, j'ai préparé la pâte la veille ... et comme j'aime le parfum délicat de la fleur d'oranger je n'en ai pas mis une mais deux cuillérées.
J'ai aussi eu envie d'une petite compotée pour les accompagner afin d'en faire un vrai dessert ...
Une pomme, deux poignées de cerises et un brin de romarin ...
la compotée pomme - cerises - romarin
Ingrédients pour 6 mini ramequins de la taille d'une tasse à café
1 pomme
2 poignées de cerises
2 càs de sucre
2 càs d'eau
1 brin de romarin
Préparation
Epluchez la pomme et coupez la en tout petits cubes. Otez les noyaux des cerises. Mettez le tout dans une petite casserole avec 2 càs de sucre et 2 càs d'eau. Laissez cuire à feu moyen 10 à 15 min jusqu'à ce que les fruits "fondent".
Coupez le feu et déposez le brin de romarin dans la compotée. Laissez le infuser 5 à 10 min. Puis ôtez le brin, et réservez la compotée au frais dans des ramequins.
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L'homme m'a gentiment fait comprendre que pour lui, le romarin, c'était bien dans les pommes de terre ... Ma mini Fée quand à elle, en a raffolé ... comme quoi, question palais et raffinement, elle tient de sa mère c't'enfant ;-)
Allez la prochaine fois je tente la lavande du jardin ... enfin d'ici qu'il me dise que la lavande c'est réservé aux savonnettes ...