13 mai 2008

Salade cuite aubergines & courgettes

J'aime les légumes ... et les salades cuites "à la marocaine", j'en raffole.

En plus, je trouve qu'elles sont idéales pour accompagner chipo, merguez et brochettes des barbecues.

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Ingrédients (ici pour 8 à 10)

6 courgettes fines

2 aubergines

3 gousses d'ail

400 gr de conserve de tomates en cubes

2 càc de cumin

basilic, coriandre et/ou persil (1/2 bouquet)

huile d'olive, sel

Préparation

Coupez tous vos courgettes et vos aubergines en petits morceaux de la taille d'un dé.Pour la cuisson, il est important que les morceaux soient de taille similaire. Coupez l'ail finement. Dans une grande sauteuse ou un wok, faites revenir les légumes et l'ail à feu vif avec 30cl d'eau. Quand l'eau s'est évaporée, versez la sauce tomate et le cumin puis laissez compoter à feu doux 30 min en remuant de temps en temps.

Laissez ensuite tiédir les légumes dans un saladier et assaisonnez-les avec 2 càs d'huile d'olive, un peu de sel, du basilic, du persil ou de la coriandre ciselés.

PS : aujourd'hui c'est mon'anniversaire ;-) et j'ai terriblement envie d'un sabayon gratiné aux fruits rouges ... qui aurait la baguette magique pour me le faire apparaître là maintenant tout de suite ?

Posté par kiavinat à 08:37 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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Commentaires sur Salade cuite aubergines & courgettes

    laisse moi juste le tps de trouver ma baguette magique et hop bon anni Nat bisousssssssss

    Posté par Gaëlle, 13 mai 2008 à 09:37 | | Répondre
  • Bon anniversaire! Plein de cadeaux et de gourmandises, voilà ce que je te souhaite.

    Posté par Choupette, 13 mai 2008 à 11:08 | | Répondre
  • Mmmmh des légumes ensoleillés !! j'en mangerai toute l'année !!

    Posté par Thalia, 13 mai 2008 à 12:02 | | Répondre
  • ouppps très bon anniversaire à toi !!
    moi c'était dimanche )
    plein de bonheur !
    Bises.

    Posté par Thalia, 13 mai 2008 à 12:03 | | Répondre
  • J'en ai fait une aussi ce week end : aubergines-courgette-oignons cuits, cumin/coriandre : j'adore également !!

    Posté par Clémence, 13 mai 2008 à 12:27 | | Répondre
  • La je me laisserai volontiers tenter !!

    Posté par Jess, 13 mai 2008 à 12:58 | | Répondre
  • bon anniversaire

    Joyeux anniversaire et plein de bonheur. Bon appétit

    Posté par Papy Roland, 13 mai 2008 à 13:08 | | Répondre
  • Tu as raison, c'est idéal pour accompagner les grillades. Ca tombe bien, demain c'est mercredi, et jeudi, y a grève ;op

    Posté par Grand Chef, 13 mai 2008 à 13:12 | | Répondre
  • Je retiens cette idée d'accompagnement. Merci

    Posté par provence, 13 mai 2008 à 13:36 | | Répondre
  • 1- cette recette je me la fait ce soir.
    2- grande fofolle c'est ton anniv et tu le caches...
    passe une excellente journée et joyeux anniv'

    Posté par mari, 13 mai 2008 à 13:43 | | Répondre
  • c'est une superbe salade, une sorte de ratatouille froide relevée? j'adore...

    Posté par carochococo, 13 mai 2008 à 14:11 | | Répondre
  • je suis comme toi, je me ragélerais avec ce genre de salades

    Posté par Minouchka, 13 mai 2008 à 14:52 | | Répondre
  • Joyeux anniversaire !!! Je n'ai pas de baguette magique malheureusement mais si tu avais été plus prêt, je t'aurais volontiers confectionné un dessert

    Pour ce qui est de cette salade, j'adore aussi, en fait, j'aime énormément les légumes ( et les fruits d'ailleurs ), je suis habituée à en manger depuis toute petite

    Bises,

    Posté par Eryn, 13 mai 2008 à 17:36 | | Répondre
  • Bon anniversaire !
    Bises
    Math

    Posté par math, 13 mai 2008 à 19:40 | | Répondre
  • joyeux anniversaire!
    ta recette aurait été idéale pour le sgrillades du we dernier.
    bises

    Posté par *manue, 13 mai 2008 à 19:48 | | Répondre
  • Alors tu me plais! Enfin euh la recette bien sûr lol! PArfait nous qui n'arrêtons plus les barbecues! MERci encore je testerai rapidement!

    Posté par Eol, 13 mai 2008 à 20:42 | | Répondre
  • Délicieux, j'adore les légumes, j'ai fait quasi la même recette hier en accompagnement d'un barbecue, un régal!

    Posté par cathy, 13 mai 2008 à 23:35 | | Répondre
  • Très tentante cette salade !
    Joyeux anniversaire !

    Posté par Mamzelle Gwen, 14 mai 2008 à 11:27 | | Répondre
  • J'adopte totalement cette recette ! ici, on est également très "fan" des saveurs orientales...

    Posté par floso, 14 mai 2008 à 14:32 | | Répondre
  • oh cette salade!!!!!!!!!!!!
    je suis sure qu'elle plairera a toute la famill!!
    merci ma puce!!!!

    Posté par christelle, 14 mai 2008 à 15:18 | | Répondre
  • Quelle belle salade d'éte!! mummmmmmmm

    Joyeux anniversaire c t aussi celui de mon chéri hier

    Posté par Amélie, 14 mai 2008 à 15:37 | | Répondre
  • Hmm une salade tiède, sa m' a l' air délicieu!!C'est original, et pour accompagner une viande grillé sa m' a l' air d' être l' idéal!

    Posté par Payette6202, 15 mai 2008 à 08:55 | | Répondre
  • C'est vrai que ce genre de salade c'est toujours super bon !

    Posté par Titia, 15 mai 2008 à 19:10 | | Répondre
  • Pas de baguette magique ni sabayon à te proposer, juste te souhaiter un très joyeux anniversaire!
    Je file noter les ingrédients de ta salade!

    Posté par Laëti, 16 mai 2008 à 16:22 | | Répondre
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