30 avril 2008
Muffins ultra moelleux banane-abricot-cannelle
Cette recette de base est vraiment idéale pour des muffins vraiment ultra-moelleux, même 48h après leur fabrication.
Ce jour là, 2 bananes faisaient triste mine dans le panier à fruits ... jusqu'à ce que :
Ingrédients pour 12 muffins
La base
220 gr de farine
80 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
150 ml de lait
100 ml d'huile
2 pincées de sel
Pour le goût
2 bananes extra mûres
100 gr d'abricots moelleux (pas secs)
1 càc de cannelle (2 si vous souhaitez un goût plus prononcé)
Préparation
Préchauffez votre four à 200°.
Ce qu'il faut retenir, c'est qu'il faut mélanger d'un côté les ingrédients secs : farine, levure, sucres, pincée de sel et cannelle. Puis dans un autre saladier : oeufs, lait, huile.
Ajoutez ensuite au mélange "liquide" les bananes écrasées en purée et les abricots moelleux découpés en cubes.
Faites alors un puit dans le mélange "sec" et versez-y le mélange "liquide". Mélangez.
Versez dans des moules à muffins (pas nécessaire de beurrer s'ils sont en silicone). J'utilise aussi des moules ramequins individuels en aluminium que l'on trouve au rayon ménager des grandes surface, ils ont une bonne taille pour faire des muffins.
Enfournez pour 17 min et laissez reposer 10 bonnes minutes avant de démouler.
C'est la recette idéale pour un goûter du mercredi, non ?-)
Commentaires
Tu penses vraiment qu'on trouve déjà des z'abricots moelleux par chez nous...crâneuse !
17 minutes, ça c'est du précis dis-donc !
Je me laisserais bien tentée par ces muffins!
ah ils me tentent bien aussi!!!
Ils ont l'air délicieux!
Des tits muffins tout doux comme je les aime! La banane devait ajouter encore plus de moelleux! Ils sont tout mimis! je garde ta recette!
Les muffins pour le goûter, trés bien!!parce que moi aujourd'hui je m'étais lançé dans la recette du chinois et j'ai mis ma map en programme cuisson rapide au lieu de programme pâte!!Je me retrouve avec une sorte de gâteau pas trop levé..LOL
Miam, bananes, abricots et cannelle ( j'adore la cannelle ! ), ça me va très bien !!
hummmmmmm, ils sont superbe
Ce matin j'ai fait une recette un peu similaire !j'étais partie pour un mousseux au citron d'Eryn et j'ai vu mes bananes qui faisaient la tête !! alors je me suis lancée dans des muffins dans lesquels j'ai mélangé mes bananes bien mûres et un trait de rhum ! la consistance faisait un peu pudding, j'ai mis ça sur le dos de la banane mais je vois que tu n'obtiens pas le même réultat !!!c'était bon mais un peu lourd, alors je vais essaer à ta manière !
miam ! avec de la banane!
chez nous aussi c'était journée muffins aujourd'hui ! les tiens ont l'air ultra moelleux !
super avec des bananes et ils ont l'air vraiment moelleux
Follement tentants tes jolis muffins et plein de saveurs que j'aime.
Chrys
Tiens, j'ai fait aussi des muffins dernièrement mais les miens sont tout secs!
Les tiens sont très beaux!
même 48h après dingue ! dès petits muffins à la banane hum un délice. la recette est dans ma boite :-)
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