07 avril 2008
Crême "coco - pralinoise"
Encore une utilisation gourmande et réussie de l'agar-agar.
Une petite improvisation d'un lundi soir qui a ravi nos papilles de gourmands.
Ingrédients (pour 3 ramequins)
25 cl de crème liquide légère (3%mg)
100 gr de pralinoise
1 gr d'agar-agar (= 1 càc ou 1/2 sachet)
2 congolais ou rochers-coco
Préparation
Dans une petite casserole, mettez la pralinoise en morceaux, recouvrez de crème liquide, faites chauffer. Lorsque la pralinoise est fondue, ajoutez l'agar-agar et portez à ébullition 2 minutes en remuant sans cesse.
Emiettez les congolais dans des verres ou des ramequins, gardez en un peu pour la décoration. Recouvrez de crème à la pralinoise et faites prendre au réfrigérateur pendant 2h30.
NB : il est fort probable que si les crèmes attendent plus longtemps au frais la consistance soit plus proche de la panna cotta et donc moins onctueuse ... mais pas pour autant moins agréable.
Commentaires
miam, j'en prendrais bien un peu ;-) bisousssssss
Comme tu le sais, à la maison, les hommes sont dingues de pralinoise, ils auraient apprécié ce dessert, et avec les congolais dessus, c'est le Masculin qui aurait été ravi, ce sont ses douceurs préférées !
Bises,
Encore une tuerie! Ce sera fait sous peu ici! La pralinoise j'en suis folle!
J'en salive d'envie !
mmh... moi je viens de tester l'agar agar pour la première fois ce matin : noix de coco - orange sanguine. je goute ce midi, donc... si c'est réussi, à venir sur mon blog!
Hum trop bon il faut que j'aille acheter de l'agar-agar !!
mmmh, elle a l'air délicieuse!
Je commence tout juste avec l'agar-agar...mais comme mon allergie au lait est bien réelle je devrais tenter cela avec du lait de soja...pourquoi pas.
humm miam miam!!!!!
et hop un pot dans ma poche :-) coco praliné c'est super bon
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