30 mars 2008

LA tarte du printemps : brousse, petits pois et menthe

Edit de 18h ! Je viens de découvrir le jeu de Domique et cette recette verte s'y prête vraiment bien ! Je ré-édite donc ;-) la brousse et la menthe ça je savais déjà que ça allait bien ensemble les petits pois et la menthe c'est quelquechose qu'il me semble avoir vu chez Cyril Lignac, entre autres ... La brousse, la menthe, les petits pois : ça a le goût du printemps croyez-moi ;-) Ingrédients pour 6 parts généreuses 1 rouleau de pâte brisée 400 gr de brousse 150 gr de St Morêt (ou fromage... [Lire la suite]
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28 mars 2008

Klops, pain de viande, recette ashkénaze

En ce moment je lis, Saveurs Sacrées, Recettes rituelles des fêtes religieuses de Stéphanie Schwartzbrod. Au rythme du calendrier, l'auteure nous explique la signification des fêtes des 3 Grandes Religions et des plats qui y sont associés, puis nous donne quelques recettes aussi bonnes à lire qu'à réaliser et déguster ;-) L'histoire des religions, la naissances des traditions et rituels est un sujet qui me passionne mais que je suis loin d'avoir fini d'explorer. La connaissance pour plus de tolérance, c'est là que réside la... [Lire la suite]
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26 mars 2008

Salade "Pita" aux légumes grillés-marinés et roquette au parmesan

Une belle salade pleine de couleurs, de saveurs ... ça sent déjà l'été dans les assiettes ;-) Ingrédients pour 4 personnes 150 gr de roquette 2 pita 1 courgette 1 poivron rouge 1 barquette de tomates cerises (ici des jaunes) 1 aubergine 2 gousses d'ail basilic 1 poignée de pignons parmesan 8 càs d'huile d'olive vinaigre balsamique sel Préparation La veille ou le matin pour le soir Préparez les légumes: Faites griller les poivrons sur toutes leur face, laissez les refroidir puis... [Lire la suite]
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25 mars 2008

Poulet aux pruneaux

Yesssss !!! Enfin une association sucrée-salée plébiscitée par mon homme ... Ingrédients pour 4 personnes 4 belles cuisses de poulet 200 gr de pruneaux 1 oignon jaune 1 càc de paprika 1 càs d'ail coupé fin huile Préparation Dans une sauteuse avec un peu d'huile, faites dorer les cuisses de poulet. Pendant ce temps, émincé l'oignon et l'ail, ajoutez-les au poulet, remuez. Saupoudrez de paprika et ajoutez les pruneaux, mélangez. Puis ramenez à feu doux et versez un grand verre d'eau sur le poulet aux... [Lire la suite]
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24 mars 2008

On a dîné quoi ? Mars 08 – semaine 3

Lundi Salade tomates cerises – haricots blancs Klops – pain de viande (recette ashkénaze) Panna cotta coco-praliné Mardi Tête à tête je ne cuisine pas ! Apéro chips « sensation » poulet-thym-citron Assortiment de sushi Tarte au chocolat des caraïbes Mercredi Poulet à la citronnelle Riz tomates-oignons-gingembre Chocolat noir Jeudi Cordon bleu Salsifi ail&persil Salade de fruits Vendredi Restaurant « Chez Vincent et Nicolas... [Lire la suite]
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23 mars 2008

Merci Eryn : Carrés framboises et amandes

Merci Eryn ;-) Recette et présentation parfaites ici ! Chez moi le résultat est un peu plus "rustique" mais le gâteau était extra ! J'ai doublé les quantités afin de pouvoir régaler 16 convives et utiliser des framboises fraîches.
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21 mars 2008

Flan Coco, la recette Nestlé

Et voilà une autre recette trouvée sur l'emballage d'une conserve de Lait Concentré sucré ! Des petits flans à la noix de coco prêts en 2 coups de cuillères à pot, ça se refuse pas ;-) Ingrédients pour 8 ramequins 397 gr de lait concentré sucré (1 boîte) 4 oeufs 165 ml de lait de coco (presque 1 briquette) 125 gr de poudre de noix de coco 1 càc de cannelle (je n'ai mis qu'une pincée) Préparation Préchauffez votre four à 180°. Puis mélangez dans un saladier, le lait concentré sucré, les oeufs, le lait de... [Lire la suite]
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20 mars 2008

Muffins, la recette Pralinoise

ça vous arrive de faire la recette qui est écrite sur le paquet, sur le couvercle, derrière la boîte ? Moi pas très souvent à vrai dire ... Mais là, j'avais une revanche à prendre sur les muffins... Mes derniers que j'avais voulu présenter joliment en caissette blanche ...sans savoir que la dite caissette n'a pas la résistance d'un moule ... étaient d'une présentation pitoyable (hein Mari ... arrête je te vois rigoler !) et forcément ... au bout de 1h ils étaient durs et secs ;-( Là, c'est une autre histoire ... La recette... [Lire la suite]
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19 mars 2008

On a dîné quoi ? Mars 08 – semaine 2

Lundi Wok riz-carottes-oignons-porc-soja-cajou Yaourt Mardi Cuisses de poulet aux pruneaux Farfale Flans à la noix de coco Mercredi Quiche Lorraine Salade de carottes à la marocaine Salade haricots verts, maïs, tomates Flans à la noix de coco Jeudi Linguini au magret fimé façon carbonara Mousse choco Vendredi J’ai des invités Apéro : houmous, tapenade, salsa, olives, tacos et pain suédois Pita « pizza » aux légumes grillés,... [Lire la suite]
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18 mars 2008

Gratin léger aux aubergines et au jambon

Après le gratin boeuf-aubergine façon moussaka light et express, je vous propose ici un nouveau gratin léger à base d'aubergine, légume dont je suis de plus en plus fan. Ingrédients (pour 2 en plat complet / pour 4 si vous l'accompagnez de pâtes ou de riz) 2 aubergines 400gr de tomates pelées, concassées ou sauce tomate légère 2 tr de jambon blanc 2 càs d'emmental râpé 2 càs de parmesan 2 càs de chapelure fine 1 càs d'huile d'olive ail, basilic ou persil Préparation Lavez les aubergines et... [Lire la suite]
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