mercredirose

19 février 2008

Gratin comme Dorian avec des pâtes fraîches farcies du commerce ...

Forcément, il vous est déjà arrivé d'acheter ce genre de paquet de pâtes fraîches ...

En général vous gardez ça sous le coude pour le soir où vous serez pressée, y aura plus qu'à les cuire, à ajouter une sauce ou simplement du beurre et puis comme ça se sera vite fait...

Voilà en tout cas ce que je faisais ... et en général, immanquablement, je trouvais que le paquet pour 2-3 personnes était vraiment trop juste pour 2 adultes et 1 enfant ... bref j'avais encore faim !

Et puis j'ai vu chez Dorian que c'était pas si compliqué de faire plus copieux et bien meilleur en bossant juste un petit chouilla ... C'est donc sur la base du gratin aux ravioli de Dorian que j'ai préparé le mien.

Gratin de tortelini au bœuf, sauce aux aubergines et mozzarella di bufala

Ingrédients pour 4 gourmands

1 paquet de tortellini au boeuf 2-3 pers.

2 aubergines

400 gr de pulpe de tomates (ou cubetti)

1 grosse boule de mozzarella

2 gousses d'ail

1 càs de chapelure

basilic ciselé, huile d'olive

Préparation

Coupez les aubergines en gros cubes et faites les cuire à la vapeur une 10aine de minutes. Dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'ail coupé finement et la pulpe de tomates, ajoutez les morceaux d'aubergines cuits à la vapeur, laissez mijoter une 15aine de minutes. Faites cuire les tortellini comme indiqué sur le paquet, égouttez les et versez les dans un plat à gratin, recouvrez-les de sauce et de tranches de mozzarella. Saupoudrez légèrement de chapelure. Enfournez en position grill une 10aine de minutes pour que la mozzarella fonde. Parsemez de basilic et servez.

Avec une bonne mozzarella di buffala bien goûteuse, c'est encore meilleur.

Grâce à la sauce copieuse, il en est même resté pour le lendemain.

18 février 2008

Mini-coulants choco-pralinoise (à la poudre de noisettes)

C'est forcément chez Eryn que l'on trouve les meilleurs petits coulants au monde ... ça j'en suis persuadée !

Et comme je les ai maintes fois pris comme modèle ... ce qui devait arriver arriva ... j'ai fait ma crise d'ado et voulu faire une version perso ! ... et en plus je suis plutôt contente du résultat et j'en ai même refais 15 le lendemain ... sale gosse que je suis ;-)

Ingrédients pour 15 mini coulants (moule silicone)

100 gr de chocolat noir 70%

100 gr de pralinoise

2 oeufs

2 càs de sucre glace

3 càs de poudre de noisettes

Préparation

à l'avance

Faites fondre le chocolat noir avec 2 càs d'eau, ajoutez le sucre glace, la poudre de noisette puis les oeufs et mélangez bien entre chaque ingrédient. Faites fondre la pralinoise dans un bol. A l'aide d'une cuillère à café, remplissez la plaque de mini-moules en silicone de la façon suivante : 1 cuillère à café de mélange au chocolat noir, 1 cuillère à café de pralinoise puis une cuillère de mélange chocolat.

Réservez au frais, cela permet aux couches chocolat et pralinoise de se fixer.

Préchauffez votre four à 200° une 10 aine de minutes puis enfournez les mini-coulants. Ils sont prêts lorsque leur dôme et gonflé et commence à se fendre (soit environ 10-12 min). Si vous sautez l'étape "réservez au frais" il est probable que les mini-coulants soient prêts puis vite.

Laissez tiédir 2 min avant de démouler et de croquer !

15 février 2008

Nouilles Soba aux miettes de poisson caramélisées

Soba soba soba ... pourquoi quand je dis ces mots là j'ai l'impression de chanter une chanson brésilienne ?

Alors que ce sont de nouilles japonaises à la farine de sarrasin dont il s'agit ? Et je vous vois venir ... et où elle a encore déniché ça ?

Par hasard en fait ... puisque c'était le Nouvel An Chinois, l'année du Rat ... vous avez sans doute vous aussi vu le hall de votre hypermarché se transformer en Chinatown ... et les nouilles soba, je les ai trouvé super belles, super "classe", alors hop dans le caddy ...

Enfin bref, certains rêvent de tour du monde et le réalisent dans leur assiette ... D'autres comme Gaëlle et Nathaniel le font depuis 1 an maintenant avec leurs petits pieds et nous invitent à suivre leurs aventures et leurs rencontres en musique.

Ingrédients pour 2 personnes

180 gr de nouilles soba (ou nouilles de blé)

250 gr de filet de poisson blanc

2 échalottes

1 càs d'ail haché

1 càs de gingembre haché

6 càs de sauce soja

2 càs de caramel

le jus d'1/2 citron

et herbes au choix : ici basilic et menthe (surgelés)

Préparation

Préchauffez votre four à 200°. Mélangez dans un bol la sauce soja, l'ail et échalottes émincées, le gingembre, le jus de citron, le caramel et les herbes choisies. Posez les filets de poisson dans un plat recouvert de papier alu et nappez les de sauce comme ici :

Faites cuire le poisson et surveillez ... une 10aine de minutes suffisent. Pendant ce temps porter une casserole d'eau à ébulition et versez-y les nouilles soba. Les nouilles cuisent en 4 min, il faut ensuite les égoutter et les rincer. A l'aide d'une fourchette, faites des grosses miettes avec votre poisson et ajoutez le jus et les miettes aux nouilles cuites.

Et voilà votre billet d'avion pour l'Asie ;-)

14 février 2008

Bonne St Valentin

Je suis venu pour te voler Cent millions de baisers.

Serge Gainsbourg, Hold Up

13 février 2008

Filet de daurade, crème aux fruits de mer et carrés croustillants aux légumes : idée facile pour la St Valentin

Je vous propose une assiette que mon homme a beaucoup apprécié ... et pourtant il y avait des légumes et du poisson

et pas des pommes de terre et de la viande rouge !

Un petit dîner qui se prépare en quelques minutes grâce aux produits surgelés utilisés.

Ingrédients pour 2 amoureux

2 filets de daurade sébaste (Picard)

1/2 sachet de mélange fruits de mer (Picard)

1/2 sachet de julienne de légumes (Picard)

4 feuilles de filo

2 cuillères de St Morêt

2 càs de crème épaisse

persil, ail, sel, huile d'olive

Préparation

1) Les croustillants aux légumes

Faites revenir la julienne à la poèle avec un peu d'huile, d'ail et de persil. Posez devant vous une feuille de filo et pliez-en une en 2 que vous poserez par-dessus. Déposez 2 grosses cuillères de légumes en julienne cuit sur le filo, ajoutez une cuillère de St Morêt et rabattez pour constituer un carré que vous pourrez légérement badigeonner d'huile d'olive.

Ces carrés croustillants cuisent en dorent en 12 à 15 min dans un four préchauffé à 180°. Vous pouvez les coupez en triangles pour les servir.

2) La crème aux fruits de mer

Faites revenir le mélange de fruits de mer dans une casserole sans matière grasse jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits et qu'il ne reste plus d'" eau de congélation". Ajoutez la crème et un peu de persil. Nappez les filets de daurade de ce mélange bien chaud.

3) Les filets de daurade

Faites décongeler vos filets de daurade 12h au frigo ou quelques minutes au micro-ondes. Cuisez-les à la poèle 2 à 3 min de chaque côté dans un peu d'huile.

12 février 2008

Je tague, tu tagues, elles m'ont taguée !!!

Mari  m'a tagué !!!

Bon, ça va, elle a dit que c'est parce que je fais partie des rigolottes ...

Merci Mari t'as trop bien emballé le cadeau ... c'est Ok j'vais pas venir te casser la dînette ...

puis Maia aussi elle m'a taguée ...

sauf qu'après va falloir le refiler ... ouille ;-) m'en voulez pas j'vous en prie chui toute zentille moi.

alors le but c'est de dévoiler 6 choses sur soi ... 6 choses personnelles, banales ou honteuses, sans importance ... à vous de voir !

Alors voici le règlement:

- mettre le lien de la personne qui vous a taguée : c’est Mari !!!
- mettre le règlement sur votre blog
- mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
- taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien : c'est la faute à Mari !!!
- avertir directement sur leur blog les personnes taguées

Mes 6 trucs bidules chouettes :

- le matin je déjeune un café long sans sucre devant mon écran d'ordi et je veux être tranquille au moins 20 bonnes minutes... avant de faire quoi que ce soit d'autre.

- j'écoute ChérieFm dans la voiture et je chante fort parce que je les connais toutes et j'ai trop l'impression que je chante super bien ... Sauf que quand ma grande est à l'arrière elle me prie d'arrêter.

- je mange le fromage en entrée ...et mes filles et mon homme aussi.

- petite je voulais m'appeler Annie ... comme la meilleure amie de Candy.

- je peux regarder les infos de 20h avec l'air très absorbé mais si on m'interpelle sur ce que PPDA vient de dire ... ben j'en sais rien parce que j'étais dans ma bulle.

- j'ai des superstitions bizarres et par exemple, je n'arrive pas à jeter les dessins de mes filles ... même si ça ressemble vraiment à rien.

Alors alors ... à qui je refile le bébé :

à Céline ma cop's nouvelle sur la blogosphère je vous invite à aller visiter son blog par le même coup !

à Chris ... ta chérie t'a offert un blog, il faut que tu le nourisses maintenant !

à Lili

à Annabel

à Barbinou

et à Ombre Blanche

bouh ... ça va dites ? vous m'aimez encore ?

On a dîné quoi ? Février 08 – semaine 1

(verdict de la 4^ème semaine … il reste 1,6 kg à perdre pour atteindre l’objectif)

Lundi

Tajine d’agneau pommes de terre et petits pois

Bananes caramélisées

Mardi

Filets de Daurade, crème aux fruits de mer

Croustillants aux légumes

Mousse café

Mercredi

Escalope de porc

Champignons gratinés au beurre d’escargot

Tartine de nutella

Jeudi

Spécial Kiara a 5 ans

Tagliatelle au saumon

Salade d’endives et dés d’emmental

Tarte sablée au schoko-bons

Vendredi

5 ans de Kiara : la fiesta

Toastinade : tapenade, tarama, kitipiti

Raclette Party

Gâteaux : Paris Brest ou Mille-feuilles

M&m’s

Samedi

Avec des restes

Tarte charcutière aux carottes et pommes de terre

Tomates

Chocolat blanc à la noix de coco

Dimanche

Minestrone complet au riz

Yaourt maison

11 février 2008

Tarte aux schoko-bons ... parce qu'on a pas tous les jours 5 ans ;-)

Le 7, ma grande princesse a eu 5 ans ...

ça tombait en semaine mais pas question de ne pas faire une "petite fête" tous les 4 pour ce jour J ... et un gâteau pour souffler les bougies.

Originale et délicieusement régressive, voici la tarte aux schoko-bons ... même que l'homme a dit que c'était une tuerie ;-)

Ingrédients

1 rouleau de pâte sablé

1 boîte de lait concentré sucré (397gr)

1 paquet de schoco-bons (125gr)

2 oeufs

3 cuillères à soupe de lait

Préparation

Préchauffez votre four à 180°. Déposez le rouleau de pâte sablé dans un plat à tarte, posez une feuille de papier sulfurisé dessus et un poids (haricots secs, gros sel) et mettez la au four à pré-cuire pour 15 minutes environ.

Pendant ce temps, faites fondre les schoko-bons avec 3 cuillères à soupe de lait. Dans un saladier, versez le lait concentré sucré, mélangez-le avec les schoko-bons fondus et ajoutez deux oeufs, mélangez bien en fouettant pour que les oeufs soient bien incorporés.

Versez ce mélange sur la pâte pré-cuite et enfournez de nouveau pour 15 à 20 minutes. Laissez refroidir.

Les petites noisettes des schoko-bons remontent à la surface et se transforme en petite croûte ... hummm cro cro bon ;-)

08 février 2008

Risotto à la roquette et au bacon

Ce risotto délicieux je l'ai trouvé chez Audrey. Vous pouvez suivre sa recette les yeux fermés c'est un pur régal.

J'ai juste mis du bacon à la place du jambon de parme et à la fin de la cuisson quand on est prêt à rajouter pour la dernière fois du bouillon, j'ai mis un verre de lait à la place. J'ai vu ce "petit truc" dans Le concentré de Délices de Philippe Conticini... onctuosité garantie ;-)

07 février 2008

Lasagnes aux épinards, St Morêt et jambon

Un bon plat de lasagnes ... avec des épinards pour déculpabiliser ;-) et des produits industrialisés pour du vite-prêt ... mais qui peuvent être troqués par du "fait-maison" pour les plus courageux.

Ingrédients pour 4 personnes

600 gr d'épinards hachés surgelés

50 cl de béchamel

100 gr de St Morêt

100 gr de fromage blanc

8 feuilles de lasagnes "fraîches" (lustucru)

3 à 4 tranches de jambon blanc

Préparation

Faites décongeler vos épinards au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez les épinards hachés, le St Morêt et le fromage blanc. Coupez le jambon en lamelles. Préchauffez votre four à 180°. Au fond d'un plat à gratin rectangulaire (c'est plus pratique avec les feuilles de lasagne), déposez généreusement de la préparation aux épinards, quelques lamelles de jambon et 2 cuillères à soupe de béchamel, puis les feuilles de lasagnes ... répétez l'opération et une fois les dernières feuilles de lasagne déposées, couvrez-les de béchamel. Enfournez pour 30 min.