29 février 2008
Ma tite récap filo pour Kate
Kate nous donne jusqu'à aujourd'hui pour lui donner une ou plusieurs recettes pour sa récap "Pâte filo" ...
Moi qu'adore ça j'ai failli louper le coche ;-(
Merci Kate pour cette très bonne idée, j'ai hâte de découvrir LA grande récap que tu nous réserves !
4 recettes filo ici :
Carrés croustillants saumon kiri
Nems de banane, chocolat blanc et noix de coco
Carrés croustillants chèvre-courgettes
Rouleaux croustillants au kiri épicé
Quinoa et aiguillettes de dinde aux oignons nouveaux
Pour une fois, je n'ai pas cuisiné "asiatisant" ou "orientalisant" ! J'ai mis de la crême et du vin blanc ;-)
Ingrédients pour 2-3 personnes
1 verre à moutarde de quinoa
400 gr d'escalope de dinde
1 botte de cébettes ou petits oignons nouveaux
15 cl de crême liquide
10 cl de vin blanc
sel, poivre
Préparation
Faites cuire votre quinoa comme vous le feriez pour du riz en suivant les indications du paquet (ici 20min). Pendant ce temps, lavez vos cébettes, et émincez les en gardant une grande partie des tiges vertes. Coupez vos escalopes de dinde en aiguillettes et faites les revenir 2-3 min dans une sauteuse bien chaude, réservez. Puis mettez le vin blanc et les cébettes dans la sauteuse, à feu doux jusqu'à ce que le vin s'évapore et les cébettes s'attendrissent. Remettez les aiguillettes, puis la crême, laissez mijotez une 10aine de minutes. Salez, poivrez à convenance et servez sur le quinoa.