19 février 2008
Gratin comme Dorian avec des pâtes fraîches farcies du commerce ...
Forcément, il vous est déjà arrivé d'acheter ce genre de paquet de pâtes fraîches ...
En général vous gardez ça sous le coude pour le soir où vous serez pressée, y aura plus qu'à les cuire, à ajouter une sauce ou simplement du beurre et puis comme ça se sera vite fait...
Voilà en tout cas ce que je faisais ... et en général, immanquablement, je trouvais que le paquet pour 2-3 personnes était vraiment trop juste pour 2 adultes et 1 enfant ... bref j'avais encore faim !
Et puis j'ai vu chez Dorian que c'était pas si compliqué de faire plus copieux et bien meilleur en bossant juste un petit chouilla ... C'est donc sur la base du gratin aux ravioli de Dorian que j'ai préparé le mien.
Gratin de tortelini au bœuf, sauce aux aubergines et mozzarella di bufala
Ingrédients pour 4 gourmands
1 paquet de tortellini au boeuf 2-3 pers.
2 aubergines
400 gr de pulpe de tomates (ou cubetti)
1 grosse boule de mozzarella
2 gousses d'ail
1 càs de chapelure
basilic ciselé, huile d'olive
Préparation
Coupez les aubergines en gros cubes et faites les cuire à la vapeur une 10aine de minutes. Dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'ail coupé finement et la pulpe de tomates, ajoutez les morceaux d'aubergines cuits à la vapeur, laissez mijoter une 15aine de minutes. Faites cuire les tortellini comme indiqué sur le paquet, égouttez les et versez les dans un plat à gratin, recouvrez-les de sauce et de tranches de mozzarella. Saupoudrez légèrement de chapelure. Enfournez en position grill une 10aine de minutes pour que la mozzarella fonde. Parsemez de basilic et servez.
Avec une bonne mozzarella di buffala bien goûteuse, c'est encore meilleur.
Grâce à la sauce copieuse, il en est même resté pour le lendemain.