15 février 2008
Nouilles Soba aux miettes de poisson caramélisées
Soba soba soba ... pourquoi quand je dis ces mots là j'ai l'impression de chanter une chanson brésilienne ?
Alors que ce sont de nouilles japonaises à la farine de sarrasin dont il s'agit ? Et je vous vois venir ... et où elle a encore déniché ça ?
Par hasard en fait ... puisque c'était le Nouvel An Chinois, l'année du Rat ... vous avez sans doute vous aussi vu le hall de votre hypermarché se transformer en Chinatown ... et les nouilles soba, je les ai trouvé super belles, super "classe", alors hop dans le caddy ...
Enfin bref, certains rêvent de tour du monde et le réalisent dans leur assiette ... D'autres comme Gaëlle et Nathaniel le font depuis 1 an maintenant avec leurs petits pieds et nous invitent à suivre leurs aventures et leurs rencontres en musique.
Ingrédients pour 2 personnes
180 gr de nouilles soba (ou nouilles de blé)
250 gr de filet de poisson blanc
2 échalottes
1 càs d'ail haché
1 càs de gingembre haché
6 càs de sauce soja
2 càs de caramel
le jus d'1/2 citron
et herbes au choix : ici basilic et menthe (surgelés)
Préparation
Préchauffez votre four à 200°. Mélangez dans un bol la sauce soja, l'ail et échalottes émincées, le gingembre, le jus de citron, le caramel et les herbes choisies. Posez les filets de poisson dans un plat recouvert de papier alu et nappez les de sauce comme ici :
Faites cuire le poisson et surveillez ... une 10aine de minutes suffisent. Pendant ce temps porter une casserole d'eau à ébulition et versez-y les nouilles soba. Les nouilles cuisent en 4 min, il faut ensuite les égoutter et les rincer. A l'aide d'une fourchette, faites des grosses miettes avec votre poisson et ajoutez le jus et les miettes aux nouilles cuites.
Et voilà votre billet d'avion pour l'Asie ;-)