mercredirose

30 janvier 2008

Gratin de pommes de terre au Gouda au cumin

L'hiver, pommes de terre et fromage font toujours bon ménage.

Ici une version légère (pas de crème mais du fromage blanc) et parfumée ( humm les graines de cumin)

Simple et bon avec une tranche de jambon et quelques feuilles de salade.

Ingrédients pour 4 personnes

6 pommes de terre

100 gr de fromage blanc

200 gr de gouda au cumin

Préparation

Faites cuire les pommes de terre à l'eau.  Nappez le fond d'un plat à gratin de fromage blanc et coupez le gouda en dés. Une fois les pommes de terre cuites, préchauffez votre four à 200°, passez les pommes de terre sous l'eau froide et enlevez leur peau. Coupez les en rondelles d'1/2cm d'épaisseur environ.Dans le plat rangez les rondelles de pommes de terre et couvrez les de dès de gouda. Enfournez pour 10min pour que le fromage fonde, puis passez quelques minutes en position grill pour le "gratiné".

29 janvier 2008

On a dîné quoi ? Janvier 08 – semaine 4

Ou comment faire quand l’une se met à la diète et l’autre n’en a pas besoin : 3^ème round

(verdict de la 2^ème semaine – 400 gr … oulalala faut rester motivée)

Lundi

Hauts de cuisse de poulet dorés au miel et herbes de provence

Poivrons rouges et tomates cerises compotés

Riz en + pour lui

Yaourt aux fraises

Mardi

Chez ma sœur !

Blanquette de veau

Salade de mâche et petits croûtons

Galette des rois

Mercredi

Je reçois

Apéro dips de concombre

Tarte fine pommes de terre et truite fumée inspirée par Audrey

Magret de canard en croûte d’épices

Vol au vent à la ratatouille

Poire belle Hélène

Bugnes avec le café

Jeudi

Escalopes de veau

Endives sautées aux cacahuètes copiés chez les miss ' tambouille

Nouilles en + pour lui

Chocolats Neuhaus … oups …

Vendredi

Penne au citron

Escalopes de poulets cuites au lait, gingembre et piment d’espelette

Crème au chocolat

Samedi

Le Chink’s à Cannes 

Assortiments nems, raviolis frits

Pad thaïe aux crevettes

Café

Dimanche

Fougasse aux lardons et gorgonzola

Œuf cocotte

Toast

Et encore du chocolat ;)

28 janvier 2008

Gâteau moelleux ... aux abricots ... moelleux aussi !

Un gâteau tout simple à la texture parfaite (oui ! oui !) idéal pour le goûter ;-)

Ingrédients pour 6 à 8 parts

150 gr de farine

150 gr de sucre

200 gr (18) abricots moelleux

1 pot de yaourt (ici à la vanille)

1 pot d'huile

4 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

beurre

facultatifs :

2 cuillères à soupe de crème de calisson

caramel ou sucre pour caraméliser le fond du moule

Préparation

Préchauffez votre four à 200°. Séparez les blancs des jaunes et battez d'abord les jaunes avec le sucre. Ajoutez le pot de yaourt au mélange jaunes/sucre puis servez vous du pot pour verser un pot d'huile, ( puis la crème de calisson ). Battez les blancs en neige ferme. Mélangez la farine avec la levure et ajoutez ce mélange aux jaunes avant d'incorporez délicatement les blancs. Beurrez un moule, (nappez le légèrement de caramel ou saupoudrez le de sucre) et déposez les abricots moelleux. Recouvrez avec la pâte à gâteau. Enfournez en baissant à 180° pour  30 min env.

25 janvier 2008

Comme un flan aux 3 légumes

Difficile d'être la seule fan des légumes au milieu d'un petit clan récalcitrant ...

Allez essayons la façon "flan" ...

Ingrédients pour 4 personnes

1 blanc de poireau

1 courgette

2 carottes

4 oeufs

10 cl de crème liquide

10 cl de lait

2 cuillères à soupe de farine

Préparation

Epluchez les légumes, coupez les en petits morceaux. Faites cuire 10min à la vapeur le poireau et la courgette ensemble. Faites cuire à l'eau les morceaux de carottes 15 min. Egouttez-bien. Préchauffez votre four à 180° . Mélangez à la fourchette les oeufs, la crème, le lait et la farine. Beurrez un moule (à soufflé, à cake ...) et mettez-y les légumes puis la préparation aux oeufs. Enfournez pour 40 min.

Verdict : " mais maman ... j'aime pas les courgettes" ...

Grrr !!! c'est pas gagné !

24 janvier 2008

Tarte brousse, brocolis et tomates séchées

La brousse ça ressemble un peu à la ricotta mais la texture (un peu plus onctueuse) et le goût (un peu plus salé) sont différents.

Je me suis lancée dans cette tarte sans savoir ce que ça allait donner (j'avais peur que la brousse lâche de l'eau et détrempe la pâte, mais pas du tout) ... et j'ai vraiment apprécié le résultat. J'ai déjà une idée pour ma prochaine tarte à la brousse d'ailleurs ;-)

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée

400 gr de brousse

1 bouquet de brocolis

1 pot de 200gr de tomates séchées conservées à l'huile

1 poignée de gruyère râpé

1 oeuf

1 cuillère à soupe de chapelure

Préparation

Coupez votre brocolis en fleurettes et faites les cuire une 10aine de minutes à la vapeur. Préchauffez votre four à 200°. Mélangez grossièrement à la fourchette la brousse, les tomates séchées égouttées, le fromage râpé, l'oeuf et les brocolis. Posez votre rouleau de pâte dans un plat à tarte et saupoudrez le fond d'une cuillère à soupe de chapelure. Puis versez le mélange à la brousse et enfournez pour 40 à 45 min.

Dégustez chaud ou tiède.

23 janvier 2008

On a dîné quoi ? Janvier 08 – semaine 3

Ou comment faire quand l’une se met à la diète et l’autre n’en a pas besoin : 2^ème round

(verdict de la 1^ère semaine – 800 gr)

Lundi

Restaurant Le Comptoir dans le Vieil Antibes

Velouté de blettes

Coque, crabe, loup homard, artichaut et carottes fânes en jus de coques et bisque de homard émulsionnées

Souris d’agneau et sa brunoise de légumes

Coulant au chocolat et framboises

Mardi

Gratin pommes de terre et cristophines

Entrecôte pour lui

Jambon blanc pour moi

Mousse au chocolat

Mercredi

Tarte à la brousse, aux brocolis et tomates séchées

Colombo de porc et riz

Cake aux fraises confites

Jeudi

Des restes !

Vendredi

Côte de veau

Flan aux 3 légumes

Mousse liégeoise au chocolat

Samedi

Chez mes parents

Pizza à l’apéro

Rôti de porc

Riz et poêlée de légumes

Biscuit aux abricots moelleux

Dimanche

Gratin de pommes de terre aux herbes

Steak haché

Mousse liégeoise au chocolat

22 janvier 2008

Wraps saumon-concombre

Les wraps c'est rapide à préparer, les wraps ça change du sandwich au pain de mie, les wraps se déclinent à l'infini ...

Quoi ?

Wraps addict moi ? Ah bon !

1 tortilla de blé, 1 tranche de saumon, 1/4 de concombre coupé en dés et mélangés à 2 cuillères de crème légère ... et ça roule ;-)

21 janvier 2008

Mini muffins choco-orange

Un petit goût de Pim's biscuit pour adultes pour ces petits muffins là.

Ingrédients

150 gr de farine

2 oeufs

10 cl de lait

40 gr de beurre fondu + pour les moules si besoin

80 gr de sucre

100 gr de chocolat noir

100 gr d'écorces d'orange confite en petits cubes

1/2 sachet de levure chimique

Préparation

Préchauffez votre four à 200°. Mélangez les oeufs et le lait, puis ajoutez le beurre fondu et le sucre. Faites fondre le chocolat. Ajoutez-le à la préparation avec l'orange confite. Mélangez la farine et la levure et ajoutez-les à la préparation chocolatée. Remplissez vos moules au 3/4 et enfournez pour 15min environ pour des mini-moules.

17 janvier 2008

Du chou romanesco mon coco !

C'est moins fort que le chou-fleur !

C'est moins vert que le brocolis !

C'est forcément un des légumes de la détox de janvier ...

Et ça se cuisine très facilement, alors il a tout pour plaire ce joli chou là.

Coupez ses fleurettes et plongez-les dans l'eau bouillante 10 à 15 min. Egouttez et faites revenir à la poêle avec un peu de matière grasse, de l'ail, des herbes fraîches et du sel.

16 janvier 2008

On a dîné quoi ? Janvier 08 – semaine 2

Ou comment faire quand l’une se met à la diète et l’autre n’en a pas besoin !

Lundi

Râbles de lapin à la moutarde et au chorizo

Pommes de terre pour lui

Tomates cuites pour moi

Salade verte

Yaourt passion sur lit de pêche

Mardi

Haddock en rillettes à la ciboulette

Blinis

Salade d’avocat au citron vert et coriandre

Yaourt à la vanille et vraies framboises

Mercredi

Bœuf en ragoût à la courge butternut

Orechiette en + pour lui

Mini muffins chocolat orange

Jeudi

Magret de canard caramélisé

Chou romanesco

Riz en + pour lui

Mini muffins chocolat orange

Vendredi

Le Tantra à Cannes

Cocktail : champagne, vodka, violette

Assortiment de sushi

Samedi

Chez mes parents

Soirée crêpes salées / sucrées

Dimanche

            

Pour lui : gratin pommes de terre et saucisses de Savoie (Diots)

Pour moi et les puces : Spaghetti en sauce aux tomates fraîches

Tarte au citron