28 décembre 2007
On a dîné quoi ? Décembre 07 – semaine 3
Lundi
Poêlée agneau, boulgour, poivrons rouges et lardons
Crème maison au chocolat corsé
Mardi
Coquille aux St Jacques et Sancerre (Picard)
Riz saupoudré de curry
Banane
Mercredi
Brochettes de crevettes au curry rouge (Picard)
Bœuf mariné au soja, gingembre et poireau
Nouilles chinoises
Tarte aux pommes (de belle-maman)
Jeudi
Rôti de porc et ses pommes de terre
Salade verte
Mousse café
Vendredi
Crêpes salées et sucrées
Samedi
Invités chez ma soeur
Lasagnes
Salade verte
Fromages
Tarte aux pommes
Dimanche
Yann dîne avec nous
Tarte fine aux poireaux, chèvre et curry
Poulet au citron et oignon
Riz basmati
Poires vanillées & pain d’épices
On a dîné quoi ? Décembre 07 – semaine 2
Lundi
Poulet façon tajine aux courgettes, tomates et pommes de terre
Yaourt au citron
Mardi
Apéro pizza, champagne
Mercredi
Riz aux poivrons et curry
Chipolatas
Clémentines
Jeudi
Salade endives et emmental
Ravioles du Dauphiné en gratin
Mousse au chocolat
Vendredi
Pommes de terre cuite à la braise
Camembert à la braise
Crème à la vanille
Samedi
30 ans de Mélanie
Soirée fromages, charcuterie et vin
Dimanche
Sur le pouce
Apéro petits fours Picard
Quiche lorraine
Chocolat
On a dîné quoi ? Décembre 07 – semaine 1
Attention on déménage … fond de placards et congélo !!!
Lundi
Brick au bœuf, oignon, mozzarella et cumin
Laitue
Gratin pomme-banane-Roudor et sirop d’érable
Mardi
Riz au four avec tomates et saucisse Perugine
Flan au chocolat
Mercredi
Tortelini au jambon de parme et à la crème
Crème au café
Jeudi
Entrecôte
Orechiette au beurre
Chocolat
Vendredi
Jambon de parme
Ravioli aux cèpes
Petits fromages "pizzicoto"
Samedi
1er soir dans notre nouveau chez nous
Tagliatelle à la carbonara
Crème au café
Dimanche
Filet de bœuf en croûte
Salade verte
Chocolat
18 décembre 2007
Je déménage
Je déménage ... les dernières recettes publiées ont été programmées ...
et j'attends (im)patiemment d'être reconnectée ;-)
En attendant je me familiarise avec ma nouvelle cuisine.
@ très vite !
17 décembre 2007
Brick au boeuf, oignons, cumin et mozzarella
Vite prête et savoureuse, la brick asscociée à une salade fait toujours un petit dîner sympa ;-)
Ici une association d'oignons rissolés, de boeuf haché parfumé au cumin et de mozzarella fondante.
Le tout est ensuite de bien savoir faire le pliage et repliage en brick ... et là je ne sais pas si c'est parce que j'avais vraiment voulu bien les garnir mais si j'y arrive avec une brick à l'oeuf ... c'est pas encore le cas pour une brick au boeuf ;-)
14 décembre 2007
Gratin Pomme Banane Roudor et Sirop d'Erable
Improvisation d'un petit gratin dessert inspiré de l'association pommes et sirop d'érable vue chez Jaclyne.
Des fruits coupés en tout petits morceaux, des palets bretons émiettés, le tout arrosé de sirop d'érable et mis au four 30 minutes ...
Plus on met de biscuits émiettés plus on se rapproche du crumble ... hummm ;-)
A tester également avec du miel ou de la confiture à la place du sirop.
avant d'enfourner 30 min à 180°
12 décembre 2007
Le mariage poireaux - céleri rave, en poêlée ou en gratin
Que faire avec du céléri rave ? Du céleri rémoulade évidemment ...
Mais pas seulement ! J'ai découvert que le céleri rave était très bon cuit et qu'il se mariait à ravir avec les poireaux.
Tout simplement dans une poêlée
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 boule de céleri rave
2 poireaux
40 gr de beurre salé
Préparation
Epluchez le céleri, coupez le en quartiers puis en petits dés. Lavez et émincez les poireaux. Mettez les dés de céléri à cuire 10 min à la vapeur. Pendant ce temps, faites attendrir les poireaux émincés à la sauteuse en ajoutant un verre d'eau. Quand l'eau est évaporée ajoutez le beurre puis le céleri, prolongez la cuisson de 10 min et c'est prêt.
Mais aussi en gratin
Ajoutez un peu de béchamel à la préparation ci-dessus, saupoudrez de fromage râpé, enfournez jusqu'à ce que le dessus soit doré et voilà le résultat :
10 décembre 2007
Gâteau au chocolat et pralin moelleux comme un nuage
Encore un gâteau au chocolat ... mais oui mais c'est si simple et c'est si bon le gâteau au chocolat ;-)
Ingrédients pour 6
4 œufs
180 gr de chocolat
80 gr de beurre + 10 gr pour le moule
100 gr de sucre
50 gr de pralin
3 cuillères à soupe de maïzena
Sucre glace
Préparation
Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre le chocolat avec le beurre. Battez les oeufs avec le sucre, puis le pralin, ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre, puis la maïzena, mélangez bien.
Beurrez votre moule, versez-y la préparation et enfournez pour 20 à 25 min.
Comme c'est bientôt Noël on saupoudre ensuite généreusement de sucre glace, c'est plus joli ;-)
07 décembre 2007
Clafouti au jambon et aux champignons
Pour changer de l'omelette ou de la tarte salée, un petit clafouti parfait pour le dîner avec une salade verte ou pour une entrée.
Ingrédients pour 6 parts
500 gr de petits champignons de Paris
3 tranches de jambon blanc
60 gr de comté râpé
60 gr beurre fondu + pour le moule
30 cl de lait
4 œufs
80 gr de farine
2 gousses d’ail
Persil
Sel
Préparation
Nettoyez les champignons, otez les pieds et coupez-les en quartiers. Faites les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et d'ail écrasé, ajoutez le persil et un peu de sel. Lorsqu'ils sont cuits et bien réduits, réservez-les. Préchauffez votre four à 180°. Battez les oeufs en omelette, ajoutez le lait, le beurre fondu, puis la farine, mélangez bien. Ajoutez ensuite le fromage râpé, le jambon coupé en lamelles fines et les champignons. Beurrez généreusement un moule à tarte et versez-y la préparation. Enfournez pendant 35 à 40 min.
06 décembre 2007
Gâteau sirupeux au citron - recette de Nathalie Valmary
Après les Popovers au citron, je vous livre une recette sucrée du livre Mes 100 recettes de citron de Nathalie Valmary ... et je vous incite vivement à mettre cet ouvrage sur votre liste au père-noël .
Ce gâteau est un véritable délice, il demande un petit peu de travail ... mais après c'est du pur régal ;-)
à gauche la page du livre de Nathalie, à droite le gâteau à peine démoulé
Ingrédients pour 6 personnes
15 tranches de citron confit sucré*
1 citron jaune non traité
4 oeufs
175 gr de sucre semoule
175gr de farine
1 sachet de levure
4 cuillères à soupe de sucre verfeoise brun
175 gr de beurre ramolli + 1 noix pour le moule
Le sirop
100 gr de sucre semoule
20cl de jus de citron (type pulco)
Préparation
*Quelques jours avant, ou au moins la veille, préparer les tranches de citron confit sucré :
Coupez 4 citrons en rondelles de 3 à 4 millimètres d'épaisseur. Déposez-les dans une casserole, en alternant une couche de rondelles de citron et une couche de sucre. Recouvrez d'eau chaude. Placez sur feu doux et comptez 30min env. à partir de l'ébullition : les tranches de citron doivent être translucides. Laissez refroidir. Placez dans un bocal les tranches avec leur jus. Vous avez 1 mois pour les utiliser.
Préparation du gâteau sirupeux
Préchauffez le four à 180° C. Prélevez les zestes du citron. Egouttez les tranches de citron confit. Beurrez les parois et le fond d'un moule à gâteau rond. répartissez au fond du moule la vergeoise. Placez par-dessus les tranches de citron confit.
Fouettez le sucre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes un par un à la préparation précédente en mélangeant bien entre chacun. Mélangez la levure à la farine. Versez-la peu à peu dans votre préparation sucrée. Ajoutez les zestes de citron.
Montez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez délicatement à la préparation. Versez la pâte dans le moule. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes sans ouvrir le four (j'ai opté pour 23 min).
Préparez le sirop : versez dans une casserole le jus de citron filtré, le sucre et 10 centilitres d'eau. Laissez cuire à feu doux : le liquide doit devenir sirupeux (environ 15 minutes).
Sortez le gâteau du four. Versez la moitié du sirop sur le gâteau. Attendez 10 minutes puis démoulez. versez la seconde moitié du sirop sur le gâteau. Servez froid.
