09 novembre 2007
Porc sauté aux abricots
Décidemment, le dernier Elle à Table (n°54) m'a beaucoup tenté, puisque après le délicieux gâteau muscovado & orange , je me suis laissée séduire par le Porc sauté aux abricots du Menu Vitesse. Je n'ai pas suivi la recette à la lettre mais le résultat était vraiment chouette, je vous donne donc "ma" version !
Réussir à faire manger du sucré-salé c'est quand même un défi , non ? Je suppose que vous aussi, vous les avez maintes fois entendu ces fameux "Je n'aime pas le sucré-salé" , " oh non ne fait pas ça je suis sûr qu'il n'aimera pas le sucré-salé" ! Et moi même il y a quelques années je pouvais le dire ... Sauf que pour changer d'avis, faut goûter ! et pas bannir d'un coup d'un seul tous les mélanges "viandes-fruits" ... Certains mélanges subtils de saveurs sont très faciles à "adopter" ... il y en a d'autres auxquels je ne suis toujours pas prête cela dit ( j'ai vu un jour une recette inspirée des endives roulées au jambon, sauf qu'à la place des endives il y avait des bananes ... pas encore prête j'vous dis ;-))
Tout ça pour dire que ce sauté de porc est parfait pour une première expérience "sucré-salé" et qu'au pire, on peut toujours laisser aux autres les abricots.
Ingrédients pour 4 personnes
500 gr de filet mignon de porc
3 oignons frais (cébettes)
une 10 aine d'abricots secs ou moelleux
1 tasse à café de sauce soja
2 tasses à café d'eau
huile d'olive
coriandre fraîche ou surgelée
Préparation
Coupez le filet mignon en cubes et mélangez ces morceaux avec les abricots et la sauce soja dans un saladier. Coupez en fines rondelles les oignons frais. Dans une sauteuse ou un wok, versez un peu d'huile d'olive et ajoutez-y le mélange viande-abricots-soja. Faites revenir 3/4 minutes à feu vif puis ajoutez les 2 tasses d'eau, les oignons frais et baisser le feu. Laissez mijoter 20 minutes à couvert puis 5 minutes à découvert. Servez avec du riz ou des nouilles chinoises.
