02 novembre 2007
Pommes de terre farcies au haddock
Un plat familial et économique savoureux, testé et approuvé par ma petite family ;-)
Ingrédients pour 4 personnes
4 grosses pommes de terre
2 à 3 filets de haddock (600 gr env.)
30 cl de lait
10 cl de crème liquide
1 boule de mozzarella
Basilic ou ciboulette
Préparation
Enroulez vos pommes de terre dans du papier aluminium et laissez les cuire 1 heure dans le four à 180°. Pendant ce temps, enlevez la peau du haddock et faites de pocher dans le lait pendant 10/12 min, attention de ne pas faire bouillir le lait. Une fois poché, égouttez le et émiettez le. Une fois les pommes de terre cuites, sortez les du papier alu et coupez les en deux dans le sens de la longueur. Evidez-les à l’aide d’une cuillère en laissant 0,5 cmde chair contre la peau de la pomme de terre. Mélangez à l’aide d’une fourchette, la chair de pommes de terre prélevée, les miettes de haddock, 10 cl de crème liquide et du basilic ou de la ciboulette. Garnissezles demies pommes de terre évidées avec ce mélange. Recouvrez avec une fine tranche de mozzarella. Disposez les pommes de terre farcies dans un plat allant au four et faites gratiner la mozzarella en position grill quelques instants.
Avec une salade, le repas est complet.