28 juin 2007
Tarte aux poivrons et au thon
J’adore faire des tartes salées, et comme les possibilités sont infinies, je fais rarement deux fois la même. L’autre jour j’ai donc fait une tarte poivrons & thon … Mon homme a apprécié alors que ce ne sont pas du tout ses ingrédients préférés (il préfère les lardons … partout !) … c’est dire !
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
3 poivrons rouges
1 boite de thon au naturel (env.100gr égoutté)
3 œufs
70 gr de fromage râpé
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Chapelure fine
Sel, poivre
Préparation
Allumez le four en position grill (
Disposez la pâte feuilletée au fond du plat à tarte. Une fois bien grillés, vous allez pouvoir peler les poivrons et ôter les graines, puis coupez les poivrons en lanières et épongez-les avec du papier absorbant. Saupoudrez le fond de la tarte avec une cuillère à soupe de chapelure (ça permettra à la pâte de ne pas détremper) puis disposez les lanières de poivrons sur tout le fond. Versez la préparation au thon sur les poivrons, saupoudrez de chapelure et mettez au four (n’oubliez pas d’enlever la position grill !) à 180° pendant 35 minutes. Laissez reposer 10 min avant de servir.
Selon la taille des parts cette tarte peut être délicieuse à l’apéritif, en entrée ou en plat principal avec une salade verte.
27 juin 2007
On a dîné quoi ? Juin 07 – semaine 3
Lundi
Bâtonnets de dinde panés au sésame
Haricots verts et pommes de terre cocotte
Cornet de glace à la vanille
Mardi
Carottes râpées
A chacun sa Bruschetta
Laitue
Bananes
Mercredi
Asperges
Côtes de porc sauce "boursin cuisine"
Petites nouilles
Cornet de glace
Jeudi
Gratin bœuf-aubergines façon moussaka
Clafouti cerises-coco râpée
Vendredi
Sortie théâtre – pizza entre filles !
Reste de gratin moussaka
Semoule de couscous pour mon homme
Samedi
Invitation paëlla
Dimanche
Fusilli aux brocolis, crème, lardons et oignons frits
Esquimau
26 juin 2007
Out of Marrakech ... les petites salades de légumes cuits
Il y a un mois lors d'un week-end à Marrakech, nous avons dégusté les fameuses salades de légumes cuits. On pause sur votre table une dizaine de petits bols contenant chacun un légume différent : carotte, betterave, aubergine, courgette, lentilles, poivron, tomate, navet, chou-fleur, pomme de terre ... Citron, coriandre, cumin, miel ou cannelle les parfument … Et c’est un délice de picorer ainsi de bol en bol.
J’ai voulu retrouver le temps d’un instant ces saveurs en réalisant une toute petite salade de tomates cuites.
Tomates comme à Marrakech
Ingrédients pour 1 petit bol
3 tomates
Coriandre fraîche
Cumin
Miel
Préparation
Plongez les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes. Rafraîchissez les tomates sous l’eau froide puis pelez-les et coupez la chair en petits morceaux. Dans le petit bol, versez une cuillère à café de miel et une demie cuillère à café de cumin, ajoutez la chair de tomates et la coriandre. Laissez refroidir et dégustez.
25 juin 2007
Il est venu, le temps des cerises
Complètement inspirée par Annellénor
je me décide à tenter la recette avec des grosses cerises noires et un peu de coco râpée à la place des zests de citron. L’opération la plus longue dans la préparation d’un clafouti consistant à dénoyauter les cerises, je commence par ça … puis me rends compte qu’il ne reste dans le frigo qu’une misérable noisette de beurre qui ne sera bonne qu’à beurrer le plat ! Tanpis … on va le tenter me dis-je parce que j’ai pas tout dénoyauté pour rien, nom d’un petit noyau !
Et bien vous savez quoi, ça marche … et même plutôt bien !
Clafouti Cerises - Coco … sans beurre !
Ingrédients
Pour 6 à 8 parts
4 œufs
500 gr de cerises noires
100 gr de sucre
80 gr de farine
20 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillère à soupe d’huile (j’ai mis de l’huile de pépin de raisin)
5 gr de beurre
Préparation
Préchauffez le four à 180°. Dénoyautez les cerises, puis dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez-y le lait de coco, les sucres, la farine, la coco râpée et les 2 cuillères d’huile, remuez bien. Disposez les cerises dans un plat beurré puis versez-y la « pâte » à clafouti.
Enfournez à mi-hauteur pour 35 min. Versez sur le clafouti, un peu de sucre en poudre, de sucre glace ou de noix de coco râpée avant de servir.
C’est à croire que le beurre n’est pas très utile dans la préparation d’un clafouti tant le résultat est bon. Le goût de la noix de coco est très léger, n’hésitez pas à en ajouter un peu plus dans la préparation puis sur le clafouti pour un résultat plus « exotique ».
23 juin 2007
Hungry Planet ... à voir absolument
Aujourd'hui je vous invite à faire un tour sur Foodbox pour lire son billet d'hier sur le livre
puis à visionner le diaporama du Time
Ce que le monde mange ... C'est éloquent, parfois effrayant et surtout très instructif sur ce que la société de consommation est en train de faire de nous.
Et dire qu'on est aussi, un peu, ce que l'on mange.
22 juin 2007
Sésame ô sésame
Les graines de sésame, on aime bien à la maison, on achète souvent une baguette au sésame chez le boulanger, mais à part sur la baguette... Puis je ne sais pas pourquoi, j'étais persuadée que ça coûtait cher le sésame, et surtout, j'en avais pas croisé sur les rayons en faisant les courses... Et pour cause, c'est au supermarché Bio que j'en ai trouvé ! Et là y'en avait plein de sortes, du blond, du pas blond, du toasté ... et ça ne coûtait qu'1,60 euros les 250 gr. Allez, je prends, on verra bien ce que j'en fais !
Bâtonnets de dinde panés au sésame
Ingrédients pour 3 à 4 personnes
1 escalope de dinde toute fine par personne
1 œuf
3 cuillères à soupe de farine
125 gr de sésame
Huile
Préparation
Disposez devant vous 3 petites assiettes : l’une contenant l’œuf battu avec un petit peu d’eau, la 2ème contenant la farine et la 3ème le sésame. Coupez les escalopes en lamelles d’environ 1,5cm de largeur puis passez les dans la farine,l'oeuf battu puis le sésame. Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez-y les bâtonnets à cuire environ 3min de chaque côté. Salé. Servez accompagné de légumes et de sauces (béarnaise, soja, mayonnaise au curry …).
Les bâtonnets sont bien craquants, le sésame change de la panure classique à la chapelure. Je les ai servi avec des haricots verts et des pommes de terre cuits en cocotte mais je me suis dit qu’ils accompagneraient à merveille des petits légumes coupés finement et revenus au wok dans de la sauce soja.
La prochaine fois, avec mon reste de graines de soja, je pane du poisson sur une seule face, ou bien du fromage, ou bien les deux …
21 juin 2007
A chacun sa bruschetta !
Le mardi, c’est veille de mercredi rose … on se repose … alors ça se fête ! On attend papa même s’il rentre un peu tard et on dîne tous les 3 ! na !
Et mardi soir on était ensemble et chacun pour soi à la fois …
car chacun sa bruschetta !
La bruschetta de Kiara
Tomates-cerises revenues à la poêle avec de l’huile d’olive, petits lardons, fromage râpé et basilic
La bruschetta du papa
Crème fleurette, lardons, lanières de jambon blanc, fromage Rouix, fromage râpé
La bruschetta mia
Tomates-cerises revenues à la poêle avec de l’huile d’olive, tomates confites, lanières de jambon blanc, fromage râpé et basilic
Accompagné d'une salade, ça fait un dîner équilibré, rapidement prêt (on dispose ses ingrédients et hop 8 minutes au four bien chaud) et ludique !
20 juin 2007
Je les aime comme ça
Je les aime comme ça les pommes de terre, presque confites, avec de l’ail croustillant. Pour ce résultat et que ça ne prenne pas trop de temps, il faut les couper en petits cubes, et les faire cuire à la poêle dans un peu d’huile sans les saisir, à feu moyen, et puis ne pas les remuer trop souvent … On les laisse faire quoi …
Et vous vous les aimez comment ?
On a dîné quoi ? Juin 07 – semaine 2
Lundi
Tartine de fromage frais
Tagliatelle fraîche, crème, basilic, tomates cerises, lanières de jambon blanc
Magnum nougat miel
Mardi
Bouquet de crevettes
Concombre au yaourt
Tomates au cumin
Rillettes de saumon sur pain maïs et tournesol
Mousse au chocolat
Mercredi
Risotto crevettes-courgettes-curry
Salade de jeunes pousses
Cornet de glace
Jeudi
Betterave
Poulet fumé
Pommes de terre sautées à l’ail
Mousse au caramel
Vendredi
Brochettes de boeuf
Gratin de boulgour aux petits pois et à la tomate
Gâteau fondant choco-noisettes
Samedi
Grillades de porc
Salade de tomates
Chips
Esquimau
Dimanche
Tarte poivrons et thon
Laitue
Framboises
18 juin 2007
Testé et approuvé
La semaine dernière, je circulais tranquillement avec mon caddy dans mon hyper, quand, tout à coup, mon regard fut attiré par ça : Comment ? Mon chocolat à pâtisser favori sortait une édition limitée ! Limitée ce qui veut dire que bientôt y’en aura plus ? Bon alors, y’a pas photo, faut y goûter et puis des petits éclats de noisettes, c’est tentant ! Comme dans sa version classique, corsée ou au lait, la tablette propose des recettes, mais comme d’habitude, j’ai préféré faire à ma sauce parce que leur gâteau moelleux comporte à mon avis trop de farine et pas assez d’œufs et que je souhaitais un résultat fondant. 
Gâteau fondant choco-noisettes (pour 6)
Ingrédients
1 tablette Nestlé dessert aux éclats de noisettes (180gr)
100 gr de beurre et 5 gr pour le plat
4 œufs
3 cuillères à soupe de sucre
1 grosse cuillère à soupe de maïzena (ou de farine)
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Cassez le chocolat et le faire fondre avec le beurre, versez dans un grand bol et ajoutez le sucre, les œufs en mélangeant bien entre chaque œuf, puis la maïzena. Tapissez un moule à gâteau de papier cuisson beurré, versez-y la préparation et enfournez pour 23 minutes.
Hum ! c’est bon, mais maman, moi j’veux 3 framboises dans mon assiette, comme t’as fait pour la photo !
A tester également pour une fondue au chocolat et délicieux à croquer